Buritos wordt beschouwd als het nationale Mexicaanse gerecht. Het blijkt echter dat het vrij recent is uitgevonden, iets meer dan 100 jaar geleden. De exacte datum (1910) en de auteur van het gerecht (Juan Mendes) zijn zelfs bekend.
Het is nodig
- - 1 eetlepel olijfolie;
- - 0,5 kg rundergehakt;
- - 1 krop ui;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 theelepel komijn;
- - 1 Spaanse peper;
- - 400 g tomaten;
- - 1 blik rode bonen uit blik;
- - 4 ongezuurde cakes;
- - 1 theelepel paprika;
- - 4 eetlepels mayonaise;
- - 1 eetlepel gehakte koriander;
- - 1 eetlepel geraspte kaas.
instructies:
Stap 1
Bak het gehakt in plantaardige olie tot het kruimelig wordt. Hak de ui fijn, haal het teentje knoflook door een pers. Voeg ze toe aan het gehakt en bak tot de uien glazig zijn. Kruid het gehakt met kruiden (gemalen chili en komijn). Breng op smaak met zout.
Stap 2
Snijd de tomaten in partjes en voeg ze toe aan het vlees. Doe de bonen uit blik in een vergiet en roer ze door de tomaten-vleesmassa. Giet een half glas water in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en doof ongeveer 15 minuten. U hoeft de gerechten niet af te dekken met een deksel. De massa moet dikker worden en al het overtollige vocht moet verdampen.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verspreid op ongezuurde cakes met mayonaise. Verdeel de vleesvulling in 4 delen en leg op elke tortilla. Vouw over 2 tegenoverliggende randen van de cake. Leg ze op elkaar en zet ze vast met een tandenstoker.
Stap 4
Vet een bakplaat in met olie. Leg de burrito's erop, bestrooi met paprikapoeder. Bak ongeveer 10 minuten.
Stap 5
Haal de burrito's uit de oven, verwijder de spiesjes. Hak de koriander fijn en rasp de kaas fijn. Bestrooi de burrito's met wat geraspte kaas en koriander. Serveer warm.
