Shoarma of donar kebab is een oosters gerecht. Eenvoudig en snel te bereiden, het is al lang een populair fastfood geworden, waarvan de gevaren veel worden besproken. Maar als je shoarma thuis maakt: gebruik van dieetvlees, verse groenten, kruiden en verminder de hoeveelheid vet, dan wordt het niet alleen lekker, maar ook een gezond gerecht.
Het is nodig
-
- Voor zelfgemaakte shoarma:
- verschillende vellen pitabroodje;
- 300-400 g varkensvlees of ander vlees;
- 2-3 verse komkommers;
- 1-2 tomaten;
- 100-200 g witte kool;
- 200 g Koreaanse wortelen;
- een klein bosje groene uien en dille;
- plantaardige olie;
- zout en gemalen peper.
- Voor de knoflooksaus:
- 4 eetl. ik. kefir;
- 4 eetl. ik. zure room;
- 4 eetl. ik. ketchup;
- 1 grote kop knoflook;
- gemalen rode peper;
- grond zwarte peper;
- kerrie
- koriander;
- gedroogde kruiden (dille)
- koriander
- peterselie).
instructies:
Stap 1
Spoel goed af onder stromend water en droog groenten en kruiden. Snijd de komkommers in dunne reepjes en de tomaten in blokjes. Roer de groenten in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
Snijd de kool zo dun mogelijk. Bestrooi licht met zout en wrijf met je handen om het koolsap te maken.
Stap 3
Was en droog het vlees. Snijd het dan dwars op de draad in kleine stukjes of "noedels" niet dikker dan 10 mm. Giet wat olie in een koekenpan, zet op hoog vuur en verhit. Bak het vlees er drie tot vier minuten in. Zet de pan opzij zodra het van kleur en korst verandert.
Stap 4
Knoflooksaus geeft een speciale smaak aan shoarma. Om het te bereiden, meng je kefir met zure room en ketchup. Schil de kruidnagels, haal ze door een pers en voeg toe aan het mengsel. Voeg de overige ingrediënten (peper, specerijen, gedroogde kruiden) toe en meng alles goed door elkaar. Laat de saus een uur staan, waarna hij klaar is om te eten.
Stap 5
Verspreid het pitabroodje, bestrijk het met knoflooksaus, leg wat komkommers met tomaten en kool met Koreaanse wortelen dichter bij een rand. Bestrooi groenten met kruiden. Leg vervolgens het vlees neer, giet de saus erover en meng de vulling lichtjes.
Stap 6
Rol het pitabroodje in een rol en buig het ene uiteinde om. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat de vulling eruit valt. Leg de shoarma op een plat bord en stuur hem letterlijk veertig tot zestig seconden in de magnetron, of drie tot vier minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Stap 7
Ook voor zelfgemaakte shoarma kun je een speciale cake (pita) gebruiken of, na het mengen van de vulling, op borden leggen en serveren met brood.
