De kunst van het mooi snijden van groenten heet snijwerk. Een gerecht op een dag- of feesttafel moet niet alleen lekker zijn, maar ook origineel gedecoreerd. Op het eerste gezicht lijkt het snijden moeilijk te leren, maar dat is het niet.
Het is nodig
- Tomatenroos:
- - een tomaat
- - mes met een scherp uiteinde
- Wortelviooltje:
- - wortel
- - scherp mes
- Aardappelroos:
- - aardappelen
- - zonnebloemolie
- - pan
instructies:
Stap 1
Tomatenroos.
Neem een tomaat. Het is beter om een bolvormige groente te kiezen. Het mag niet te zacht zijn. Om te werken heb je een mes met een scherp uiteinde nodig. Begin bij de basis van de tomaat en snij de schil eraf. Dit moet zonder onderbreking in een spiraal gebeuren. Als je dit voor de eerste keer doet, probeer dan de schil niet te dun te snijden. Verwen de groente maar. Als de tomaat volledig is geschild, rol je de spiraal uit tot een gelijkmatige strook. Vouw de roos terwijl je hem vasthoudt. Hoe meer bloemblaadjes je krijgt, hoe mooier het product eruit zal zien. Garneer een salade of vleeswaren met de resulterende bloem.
Stap 2
Viooltje van wortelen.
Snijd een stuk van de kegel van de groente om een gladde snede te krijgen. Maak een kleine inkeping in het midden. Verdeel het oppervlak in vijf gelijke delen. U kunt licht zichtbare inkepingen maken. Gebruik de punt van een mes om het eerste bloemblad uit te snijden. Snijd het vruchtvlees van de wortel eronder en maak diepe sneden. Het tweede bloemblad moet zich als onder het eerste bevinden. Ga door met het uitsnijden van het volgende op dezelfde manier. Haal tot slot een deel van de wortelen onder de bloem vandaan.
Stap 3
Aardappel bloem.
Snijd rauwe aardappelen in dunne plakjes. Het is beter om dit op een speciale groentesnijder te doen, zodat de bloembladen dezelfde dikte hebben. Snijd voor de toppen in staafjes van 4 mm breed. Week de stukjes 2 uur in gezouten koud water. Dit wordt gedaan om het zetmeel uit de aardappelen volledig op te lossen. Steek er tandenstokers in, die de bloembladen zullen afbreken. Wikkel de knop als volgt in. Een plak met de klok mee, de andere tegen de klok in. Snijd regelmatig af met tandenstokers om te voorkomen dat de bloem zich verspreidt. Zet een pot zonnebloemolie op het fornuis. Als het kookt, dompel je de rozen er langzaam in. Dompel de bloemen onder met de bloembladen naar beneden. Je moet precies 2 minuten bakken. Plaats de afgewerkte bloem op een papieren handdoek. Van afgekoelde rozen kun je tandenstokers verwijderen. Serveer als bijgerecht of garnering.
