Cheesecake is een soufflé gemaakt van kwark of roomkaas op een basis van gemalen koekjes, zandkoekdeeg of koekjesdeeg. Deze luchtige cake is op zich al heerlijk, en als je fantasie toont en hem decoreert, dan is het gerecht gewoon een lust voor het oog.
Het is nodig
- Voor bessendecoratie: 500 g bessen; 2 eetlepels. eetlepels poedersuiker; een paar muntblaadjes.
- Voor een cacaotekening: 2 - 3 el. lepels cacaopoeder; 1 vel bakpapier om te bakken.
- Voor chocoladeglazuur: 100 g boter; 5 eetl. lepels melk; 7 eetl. eetlepels suiker; 5 eetl. lepels cacaopoeder.
- Om te decoreren met limoen: 1 glas room, 35% vet; 1, 5 kopjes suiker; 0,5 kopjes kokosvlokken; 1 limoen.
- Voor gelei: 2 theelepels gelatine; 3 eetl. lepels water; 200 g van elke bes; 5 eetl. eetlepels poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Garneer de cheesecake met bessen - dit is misschien wel de gemakkelijkste ontwerpoptie. Neem alle bessen, was ze, droog ze goed af en leg ze op de taart. Je kunt hiervoor frambozen, aardbeien, bosbessen, aalbessen nemen. Het belangrijkste is om rijp en heel fruit te kiezen. Bestrooi de bessen met poedersuiker en garneer met muntblaadjes.
Stap 2
Versier je cheesecake met cacaopoeder of oploskoffie. Knip hiervoor een cirkel uit met een diameter van de vorm waarin je de cake hebt gemaakt van voedselpapier. Teken op deze cirkel en knip vervolgens alle vormen uit die je leuk vindt - cirkels, sterren, harten. Leg het sjabloon op de taart en strooi het cacaopoeder uit de zeef op de uitgesneden figuurtjes. Verwijder vervolgens voorzichtig het papier. Er verschijnt een patroon op de cheesecake. Op dezelfde manier kun je met behulp van stencils de cheesecake versieren met chocoladeschilfers. Of, als je cake een donkere bovenkant heeft, bestrooi hem dan met witte chocolade of poedersuiker.
Stap 3
Bedek de cheesecake met chocoladeglazuur. Om het te koken, smelt boter in een pan, voeg suiker, cacaopoeder en melk toe, breng aan de kook. Roer het glazuur constant en kook tot het begint in te dikken. Giet glazuur op de afgewerkte cake.
Stap 4
Garneer de cheesecake met limoen om een beetje zuurheid aan je taart toe te voegen. Klop eerst de room met een glas suiker tot een dichte massa. Breng de slagroom met behulp van een deegspuit aan op het oppervlak van de cake. Zet de cake 4 uur in de koelkast. Schil de limoen, verwijder de film en snijd het vruchtvlees in kleine partjes. Combineer suiker en cola. Indien gewenst kunt u in plaats van suiker poedersuiker gebruiken. Doop de limoenschijfjes in dit mengsel en leg ze op de slagroom op de taart.
Stap 5
Bedek de cheesecake met het geleimengsel. Giet gelatine met water en laat 15 minuten staan. Zet op dit moment de bessen en poedersuiker op het vuur, onder voortdurend roeren tot de bessen sap geven. Prak de bessen fijn, zeef ze door een zeef en meng met gelatine. Verwarm deze hele massa op laag vuur tot de gelatine is opgelost. Giet de resulterende gelei over de bovenkant van de cake en laat in de kou staan tot hij stolt.
Stap 6
Overdrijf het niet met het ontwerp. Toch is het "hoogtepunt" van de cheesecake het minimalisme. Daarom wordt vooral een open cheesecake, zonder gebreken in het bovenste gedeelte, versierd met alleen een muntblad, op prijs gesteld.
