Veel huisvrouwen bereiden zich voor op de winter in de vorm van salades, en dit is niet verwonderlijk, omdat dergelijke gerechten altijd helpen tijdens de periode dat gekochte delicatessen "saai worden". En om de augurken lang te bewaren, worden ze voorlopig correct gesteriliseerd.
Het is nodig
- - blikjes salades;
- - water;
- - handdoek;
- - pan;
- - oven;
- - magnetron.
instructies:
Stap 1
Je kunt de potten steriliseren in een pan met heet water. Om dit te doen, vult u potten van hetzelfde volume met salades, legt u een handdoek op de bodem van de pan (of een katoenen doek die in meerdere lagen is gevouwen, het is een feit dat als u dit punt overslaat, de glazen potten zullen barsten tijdens het koken), en potten erop. Bedek de blanco's bovenop met gesteriliseerde deksels en vul de pan met water een paar centimeter onder de halzen van de blikken (als de salades koud zijn, moet je deze vullen met koud water, als het heet is, dan heet). Een belangrijk punt - bij het leggen mogen de blikken de zijkanten van de pan niet raken.
Nadat het werk is gedaan, moet de pan in brand worden gestoken, na het koken van het water, begint u met het aftellen van de sterilisatie. Salades in kleine potten (van 0,5 l tot 1 l) mogen niet langer dan 15 minuten worden gekookt (het is beter om geen grote potten te gebruiken, omdat het moeilijker is om ermee te werken en ze veel langer moeten worden verwerkt).
Het is vermeldenswaard dat bij het steriliseren van gefrituurde salades ongeveer 200 gram zout moet worden toegevoegd aan het water waarin de potten staan, dit zal het kookpunt van het water iets verhogen.
Stap 2
Je kunt saladepotten ook in de oven steriliseren. Om dit te doen, volstaat het om de werkstukken te bedekken met gesteriliseerde deksels, ze in de oven te plaatsen en het apparaat in te schakelen, waarbij de temperatuur wordt ingesteld op 100-110 graden. Banken tot 1 liter mogen niet langer dan 10 minuten in de oven worden bewaard, maar de tijd moet worden geteld vanaf het moment dat het apparaat volledig is opgewarmd (gemiddeld gebeurt dit in 7-10 minuten, maar sommige moderne ovens worden warm veel sneller dan de opgegeven tijd, is het beter om door het indicatielampje te navigeren).
Na het verstrijken van de tijd moeten de werkstukken voorzichtig met speciale keukenhandschoenen worden verwijderd en met deksels worden opgerold.
Stap 3
Je kunt werkstukken ook steriliseren in een magnetron, het enige waar je op moet letten is dat je geen deksels in het apparaat kunt doen samen met de potten (het is beter om ze apart te koken). Dus de blikken salades moeten in de oven worden geplaatst en de "magnetron" moet op vol vermogen worden ingeschakeld, zodra de inhoud van de blikken kookt, moet het vermogen tot een minimum worden teruggebracht. Na 2-3 minuten kunnen de werkstukken worden uitgenomen en met deksels worden opgerold.
Na het "spinnen" van augurken, marinades, enz., Moet je ondersteboven keren, inpakken en laten staan tot ze volledig zijn afgekoeld, dergelijke manipulaties zullen in de toekomst een positief effect hebben op de veiligheid van producten.
