Pita is een traditioneel Arabisch platbrood dat al sinds de oudheid bekend is. Het is gemaakt van ongezuurd gistdeeg en kan lang worden bewaard. Pita is over de hele wereld enorm populair en geliefd geworden, het wordt vaak gebruikt voor het maken van warme broodjes, omdat de cake een handig "zakje" heeft voor de vulling.
Het is nodig
-
- 400-500 g tarwebloem;
- 7 g droge gist;
- 1 el zout;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 250ml water.
instructies:
Stap 1
Verhit 250 ml water, meng dit met een eetlepel olijfolie. Zeef bloem door een zeef, voeg gist, zout toe. Giet de helft van de bloem in het water, kneed de hele tijd in één richting, tot je een dikke massa krijgt (je kunt de helft van de bloem niet gezeefd gebruiken). Voeg vervolgens de andere helft van de bloem toe, kneed, rol het deeg tot een bal, dek af met een handdoek en laat een half uur op een warme plaats staan.
Stap 2
Kneed het deeg tien minuten, bestrijk de kom met boter, leg er een bal deeg in, dek af met een handdoek en laat opnieuw een uur op een warme plaats staan (tot het in volume verdubbeld is). Strooi bloem op je handen, verdeel het deeg in tien gelijke delen, rol er balletjes van en rol dan de cakes uit van een of een halve centimeter dik, ongeveer tien tot vijftien centimeter in diameter. Bedek de afgewerkte tortilla's met een handdoek terwijl de anderen uitrollen.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 240 °C, leg een bakplaat met water op de bodem om hete stoom te genereren, die nodig is voor het bakken, zodat de pitabroodje snel rijzen en een "zakje" van binnen vormt. Vet een bakplaat in met plantaardige olie of dek af met folie, plaats in de oven en verwarm tot zeer heet.
Stap 4
Leg het pitabroodje op een hete bakplaat, plaats op de heetste bovenste verdieping in de oven en bak drie tot vijf minuten (de cakes moeten opzwellen, maar je moet ze niet overdrijven, anders worden ze droog en broos).
Stap 5
Gebruik alleen warme pitabroodjes: stapel kant-en-klare taarten rechtstreeks uit de oven en wikkel ze in een vel folie. Als je pita gaat bakken voor toekomstig gebruik, leg de tortilla's dan gekoeld in folie zonder uit te rollen, zet ze in de vriezer. Voor gebruik uit de vriezer halen, uitvouwen, ontdooien, vervolgens in folie wikkelen en een kwartier in een niet hete oven (ongeveer 150°C) plaatsen.
