Van duindoorn kun je niet alleen smakelijke, maar ook gezonde jam maken, die het lichaam zal verzadigen met vitamine A, B en C, de darmmicroflora herstelt en een uitstekende preventie van verkoudheid wordt.
Gepasteuriseerde duindoornjam
Dit recept voor het maken van duindoornjam wordt als een klassieke optie beschouwd. Ondanks de warmtebehandeling behouden de bessen hun smaak en nuttige eigenschappen.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg duindoorn;
- 1,5 kg suiker.
Voorbereiding
We sorteren de duindoorn, gooien de verkreukelde en bedorven bessen weg, doen hem in een vergiet en spoelen hem af onder warm water. Laat de overtollige vloeistof weglopen en giet de bessen in een diepe emaille container, vul ze dan met kristalsuiker en meng voorzichtig om de vruchten niet te pletten. We verwijderen de duindoorn 6 uur in de koelkast. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de gerechten uit de koelkast en zetten ze op een klein vuur. Kook de duindoorn ongeveer 10-15 minuten, tot hij zacht is. Giet de afgewerkte jam in een schone container, kurk deze en zet hem in de koelkast voor opslag.
Duindoorn en pompoenjam
Duindoornjam met pompoen is een heerlijke, aromatische en zeer gezonde traktatie. Zo'n dessert zal je helpen snel verkoudheid te overwinnen, problemen met het maagdarmkanaal op te lossen en het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen.
Vereiste ingrediënten:
- 2, 6 kg duindoorn;
- 3,2 kg muskuspompoen;
- 200 g sinaasappels;
- 1 kilo suiker.
Voorbereiding
We sorteren de duindoornbessen, schillen ze van bladeren, spoelen ze af onder stromend water en drogen ze af met keukenpapier. We halen de bessen door een sapcentrifuge (als resultaat zou je ongeveer 1 liter sap moeten krijgen). Mijn pompoen, schil en steel, snij dan in nette kleine blokjes. Giet kokend water over de citrus, verwijder de schil, die we vervolgens raspen.
Giet duindoornsap in een kookpot en meng het met kristalsuiker. We zetten de container op het fornuis en verwarmen de vloeistof totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens gehakte pompoen en gehakte sinaasappelschil toe aan de pan. Laat het mengsel op laag vuur sudderen tot de pompoen zacht en transparant is. Doe het afgewerkte duindoorn- en pompoendessert in steriele potten en rol op.
Duindoornjam met meidoorn
Duindoorn- en meidoornjam is een mega-nuttig dessert dat zowel een uitstekende remedie tegen ziekten van het cardiovasculaire systeem zal worden als een uitstekende hulp bij de bestrijding van neurosen. Bovendien zal een dergelijke delicatesse nuttig zijn voor borstvoeding, omdat meidoorn de lactatie verbetert.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg duindoorn;
- 500 g meidoorn;
- 1,5 kg suiker.
Voorbereiding
We sorteren de bessen van duindoorn en meidoorn en gooien onrijp en bedorven fruit weg. Spoel de bessen vervolgens grondig af onder stromend water en droog ze lichtjes af met keukenpapier. Met een blender maken we van meidoorn en duindoorn puree. Vul de gehakte bessen met kristalsuiker en laat 25 minuten koken. Tijdens het koken moet het mengsel constant worden geroerd. We verpakken de kant-en-klare duindoornjam met meidoorn in potten en sluiten de deksels.
