Duindoornbessen worden "vitaminetabletten" genoemd. Fruit bevat een aantal vitamines - C, E, B1, B2, B3, B6. Ze bevatten veel caroteen. In Siberië werd enkele eeuwen geleden duindoorn gebruikt om mensen te behandelen. Ze versterkten de gezondheid door tincturen en afkooksels van de bessen te maken.
Bessen plukken
U moet weten hoe en wanneer u duindoorn correct moet oogsten. Het wordt verzameld in augustus, beter in de tweede helft ervan. Op dit moment is het heel en droog. Het is goed om jam, jam, siropen van zo'n bes te koken. Het is geschikt voor vers gebruik. Als de bes in september wordt geoogst en overrijp is, is het beter om er boter en gelei van te bereiden. Het is erg moeilijk om de bes te plukken, omdat deze zeer doornige takken heeft.
Er zijn veel recepten voor duindoorngerechten. Er wordt sap uit geperst, gelei, compote wordt gekookt, jam wordt gemaakt. Ze bereiden er cocktails mee, met melk, mousses, marmelade, enz.
"Rauwe jam" - een bes in suiker
Een van de gemakkelijkste manieren om duindoorn te koken, is door hem met suiker te bestrooien. Neem 2 kg bessen en 1 kg suiker. De bes is bedekt met suiker en gemengd. De tijd wacht. Nadat het sap is vrijgekomen, giet je het in steriele potten en zet je het op een koele donkere plaats. Kan worden gekoeld. Het is goed om van dergelijk sap gelei en thee te maken. Je kunt een helende tinctuur bereiden met wodka of cognac. Als je elke dag sap drinkt voor 1 theelepel. u kunt uzelf in de winter van verkoudheid redden.
Duindoornjam met rozenbottels
Deze jam is een prachtig elixer dat de immuniteit goed ondersteunt in het koude seizoen.
Voor jam heb je nodig:
- 1 kg duindoorn
- 1 kg grote rozenbottels
- 1 liter water
- 1 kg suiker
- Was de duindoorn zorgvuldig. Het is beter om dit te doen door het in een vergiet te doen. Onder de kraan houden met koud water. Snijd de rozenbottel en verwijder de zaadjes.
- Maak een siroop met water en suiker.
- Steriliseer banken van tevoren. Leg de bessen er in lagen in. Giet over de bereide siroop. Sluit de potten. Isoleren, dat wil zeggen, goed afdekken met iets warms en volledig laten afkoelen.
Omdat deze jam geen warmtebehandeling ondergaat, blijven de vitamines erin volledig behouden.
Duindoorngelei
Er zit veel pectine in duindoorn en er wordt daarom een zeer smakelijke gelei uit verkregen. Het wordt alleen bereid uit suiker en bessen.
Verplicht:
- 1,2 kg duindoorn
- 1,5 kg suiker
- Bereid duindoorn voor. Wassen, overtollig verwijderen. Verwarm de bes in een pan op laag vuur. Je kunt een beetje suiker toevoegen. Het is noodzakelijk dat ze sap geeft en barst. Het is beter als de bes goed rijp is.
- Pureer vervolgens de bes. Je kunt je handen gebruiken, of je kunt een oogje gebruiken. Wrijf door een zeef. Gooi het vruchtvlees niet weg: het is goed om er compote of gelei van te koken. Je kunt een sapcentrifuge gebruiken.
- Meng het resulterende duindoornsap met suiker en zet op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en kook je 15-20 minuten. Het schuim kan worden verwijderd.
- Giet de afgewerkte gelei in kleine steriele potten. Koel en koel.
