Voedsel bakken in folie of perkament is een van de oudste kookmethodes. Voor bakken heb je immers geen speciale ovens of extra apparaten nodig. Maar zelfs thuis is het bakken van vis in folie helemaal niet moeilijk, en het is onwaarschijnlijk dat de smaak inferieur is aan die welke in een vuur werd gekookt.
instructies:
Stap 1
De sleutel tot een heerlijk gekookte vis is zijn versheid. Het maakt niet uit waar je je vis hebt gekocht, in de supermarkt, in de bazaar of bij de vissers aan het meer. Onthoud dat verse vis geen vreemde geuren heeft, de schubben glanzend zijn en de ogen schoon zijn. In dit opzicht is levende vis ideaal.
Stap 2
De vis kan heel of in stukken gebakken worden. Zout en peper de schoongemaakte en gewassen vis, leg deze op de folie. Als de vis met de kop wordt gebakken, moeten de kieuwen eruit worden gehaald, anders zal het gekookte gerecht bitter smaken. Je kunt alle kruiden gebruiken om te bakken, maar alles is prima met mate. Een beetje peper, laurier, een paar takjes peterselie of ander groen, een beetje citroensap - en nu is een geurig boeket klaar, dat enerzijds het gerecht een voortreffelijk aroma zal geven, anderzijds, het zal de smaak van de vis zelf niet onderbreken. De bereide vis moet zorgvuldig in folie worden gewikkeld (het is beter om dit in meerdere lagen te doen) en de schaal kan met de naad naar boven in de oven worden gestuurd om te voorkomen dat het sap eruit lekt.
De optimale temperatuur voor het bakken van vis is 220-250°C. Kleine vissen zijn voldoende voor 20 minuten, terwijl grote stukken 30-40 minuten duren.
Stap 3
Gebakken aardappelen, gekookte rijst of salade zijn geweldige toevoegingen aan gebakken vis. Een glas droge witte wijn maakt uw diner feestelijk of romantisch.
