Als je de bieten goed kookt, blijft de groente lekker en gezond. Wanneer een knolgewas bijvoorbeeld in folie wordt gebakken, blijft de smaak bijna in zijn oorspronkelijke vorm behouden en wordt de hoeveelheid vitamines erin niet bijzonder verminderd. Daarom is bakken de meest geprefereerde methode voor warmtebehandeling van bieten.
Hoeveel hele bieten in de oven in folie bakken?
De baktijd van bieten in de oven hangt van veel factoren af: de grootte van de wortelgroenten en hun variëteit, de oven en de ingestelde temperatuur van het keukenapparaat tijdens het koken. Middelgrote groenten (ongeveer 250 gram) op een temperatuur van 200 graden zijn bijvoorbeeld volledig gebakken in een uur, op een temperatuur van 170-180 graden - in 1 uur en 15 minuten. Grotere bieten worden iets langer gebakken: op 200 graden - 1 uur 30 minuten, op 170-180 - tot 2 uur.
Aangezien de ovens van iedereen anders zijn en het gewicht van de wortelgroenten kan verschillen van de bovengenoemde cijfers, moeten de bieten na het stoppen van de werking van het keukenapparaat op een bakplaat worden afgekoeld zonder de folie ervan te verwijderen. Hierdoor kunnen de groenten in het midden beter bakken en zo sappig mogelijk blijven.
Zo bak je hele bieten in de oven in saladefolie
Gebakken blijven de bieten sappig en smakelijk, dus deze kookmethode van groenten is ideaal voor het maken van salades en vinaigrettes. Maar zodat de wortelgroenten niet droog en goed gebakken zijn, is het belangrijk om de bakprocedure correct uit te voeren.
Voordat je begint met bakken, moet je groenten van dezelfde grootte selecteren die niet beschadigd zijn. Daarna moeten de wortels goed worden gewassen en de bovenste en onderste delen (toppen en wortel) worden afgesneden. Vervolgens moeten de voorbereide groenten in folie worden gewikkeld en op een droge, schone bakplaat worden geplaatst. Het is beter om bieten te bakken op een temperatuur van 180 tot 200 graden, de kooktijd is afhankelijk van de grootte van de wortelgroenten. Het belangrijkste is om de groenten in de oven niet te bloot te stellen, anders wordt hun pulp droog en is het onmogelijk om het voor salade te gebruiken.
Tip: Om te voorkomen dat de bieten in de oven uitdrogen, moeten de groenten zo strak mogelijk in folie worden gewikkeld. Zorg ervoor dat er geen gaatjes achterblijven waardoor stoom kan ontsnappen.
