Geheel gebakken kalkoen is een traditionele nieuwjaars- en kerstmaaltijd. Het vlees van deze vogel is rijk aan vitamine A en E, bevat bijna geen cholesterol en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Het is nodig
-
- kalkoen;
- 3,5 kopjes noten;
- 3 kopjes pruimen
- 4 appels;
- een glas rijst;
- olijfolie;
- kruiden naar smaak;
- zout;
- folie.
instructies:
Stap 1
Spoel de kalkoen goed af en dep droog met een handdoek. Wrijf het karkas in met zout en kruiden. Bestrijk met olijfolie. Bedek de buitenkant en binnenkant met takjes rozemarijn, salie of een ander favoriet kruid. Wikkel de kalkoen in folie en zet een nacht in de koelkast om te marineren.
Stap 2
Spoel de pruimen en laat ze in koud water weken tot ze gezwollen zijn. Haal er dan de zaadjes uit en hak fijn.
Stap 3
Ga door, spoel en kook de rijst.
Stap 4
Was en snijd de appels.
Stap 5
Schil de noten en hak ze fijn met een mes of vijzel.
Stap 6
Voeg pruimen, appels, noten toe aan de rijst en meng goed.
Stap 7
Vul de gemarineerde kalkoen strak met de gekookte vulling en naai voorzichtig vast met de draden.
Stap 8
Snijd uit de folie op de gewenste lengte van het paneel. Ze zijn afhankelijk van de grootte van de kalkoen. Verbind de randen van de folie en vouw ze meerdere keren in een "naad" -patroon van ongeveer een centimeter breed. Leg de vellen diagonaal over de bakplaat en leg er weer een laag folie op. Leg het kalkoenkarkas op de folie en heel voorzichtig om de folie niet te beschadigen, wikkel de vogel eerst in een extra laag en dan in de hoofdlaag.
Stap 9
Verwarm de oven voor op 250 graden en plaats de kalkoen bakplaat erin.
Stap 10
Verlaag na dertig minuten de oventemperatuur tot 180 graden.
Stap 11
Haal de kalkoen een half uur voordat hij klaar is uit de oven, en heel voorzichtig zodat de folie niet breekt en het sap niet op de bakplaat lekt, vouw hem open. Controleer de gereedheid van de vogel door met een mes in de vlezige delen (borst en poten) te prikken. Als er helder sap uit het vlees komt, wordt de kalkoen gebakken en als het scharlaken is, wikkelt u het karkas voorzichtig opnieuw in folie en zet u het in de oven om te bakken tot het gaar is.
Stap 12
Als de vogel klaar is, maak dan een "schotel" van folie, giet het sap over de kalkoen en zet hem in opengevouwen vorm nog 15 minuten in de oven.
Stap 13
Verhoog de oventemperatuur naar 200 graden en bak het gevogelte goudbruin. Vergeet niet om het constant water te geven met sap.
Stap 14
Verwijder de draden van de afgewerkte kalkoen, haal de vulling eruit en schik mooi op een schaal, plaats de vogel in het midden. Serveer aan tafel.
