Koolvis kan nauwelijks worden geclassificeerd als een delicatesse, maar het kan ook worden gebruikt om het dagmenu te diversifiëren. De gemakkelijkste manier om te bereiden is gefrituurde koolvisfilet, die de minste tijd kost om te krijgen. Door bepaalde kookregels in acht te nemen, kunt u een smakelijk gerecht krijgen.
Het is nodig
-
- Koolvisfilet;
- plantaardige olie;
- ei;
- crackers.
instructies:
Stap 1
Voor het frituren van koolvisfilets moet het worden ontdooid. Hoe dunner de lagen, hoe sneller ze ontdooien. Dompel de vis niet onder in water om het proces te versnellen. In dit geval verliest het zijn sappigheid en wordt het droog. Deze regel geldt vooral voor koolvis, die op zich niet te dik is.
Stap 2
Als de filet is ontdooid, snijdt u deze in porties van de gewenste grootte. Ze kunnen een paar centimeter breed zijn of de helft van een heel stuk filet, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. De kooktijd wordt alleen beïnvloed door de dikte van het stuk.
Stap 3
Om de vis smaakvoller te maken, bestrooit u hem met kruiden en besprenkelt u met citroensap. Je kunt zwarte peper, marjolein, tijm of andere kruiden gebruiken die je lekker vindt. Filets moeten er minimaal 20-30 minuten in worden bewaard.
Stap 4
Splits vervolgens het ei in een diepe kom, voeg zout toe en klop tot een gladde massa. Giet paneermeel in een plat bord.
Stap 5
Verhit plantaardige olie in een koekenpan tot het kookt. De mate van gereedheid is heel eenvoudig te bepalen: er verschijnen kleine belletjes op het oppervlak van de olie.
Stap 6
Neem een stuk filet, doop het in een eierlezion en rol het aan alle kanten door paneermeel.
Stap 7
Leg de vis in hete olie. Doe dit bij elke hap tot de hele pan vol is.
Stap 8
Grill de filets op middelhoog vuur tot ze glad en goudbruin zijn en gebruik dan de spatel om de vis naar de andere kant te keren. De filets aan beide kanten hebben 5 tot 7 minuten nodig om te garen, afhankelijk van de dikte van de stukken.
