In de oven gebakken karper heeft een geweldige smaak. Het kan op verschillende manieren worden bereid, maar het is altijd aan te raden om kruiden te gebruiken. Dan zal het gerecht erg geurig blijken te zijn.
Gebruik altijd groenten bij het braden van karper in de oven. Ze geven de vis een speciale smaak en dienen als bijgerecht. En om het gerecht smakelijk te laten worden, moet je gehakte greens gebruiken voor decoratie.
Karper met mayonaise en groenten
Om karper volgens dit recept in de oven te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- verse karper - 2 stuks;
- wortelen - 1 st.;
- tomaat - 2 stuks;
- uien - 3 stuks;
- mayonaise - 100 ml;
- kruiden voor vis - 1 theelepel;
- dille en peterselie - elk ½ bosje;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 20 ml;
- knoflook - 3 teentjes.
Rasp de gewassen wortelen, schil de ui en snijd in halve ringen. Doe de groenten in een koekenpan, giet er olijfolie in en bak ze 5-7 minuten op middelhoog vuur.
Schil de vis van het kaf en het slachtafval, spoel grondig onder stromend water en droog af op keukenpapier. Breng het over naar een snijplank en maak verschillende sneden in elke karper.
Meng in een schone kom de kruidenmayonaise. Verdeel de resulterende massa over de vis. Snijd vervolgens de gewassen tomaten in plakjes en leg ze in elke karper. Leg de gebakken uien en wortels op een ingevette schaal en daarop - de vis. Bestrooi het met knoflook, die van tevoren moet worden gepeld en gehakt. Pers vervolgens het sap uit de citroen en strooi dit over de karper.
Houd er rekening mee dat zout niet wordt gebruikt bij de bereiding van karper, omdat het al in de kruiden voor vis zit.
Het is noodzakelijk om het gerecht 25 minuten te bakken in de voorverwarmde oven op 200 graden. Zorg ervoor dat u de gereedheid controleert voordat u de vis eruit haalt. Maak een snee in het dikste deel van de vis en kijk welke kleur het vlees heeft. Als het een transparante kleur heeft, kook dan de karper nog eens 10-15 minuten, maar als het wit is, kun je ze eruit halen en serveren, na besprenkeling met gehakte kruiden.
Karper met aardappelen en zure room
Karpervlees is erg mals volgens dit recept. Het biedt de volgende ingrediënten:
- karper - 1 st.;
- uien - 2 stuks;
- aardappelen - 6 stuks;
- zure room (vetgehalte 15%) - 40 ml;
- witte wijn - 20 ml;
- kruiden (oregano en koriander) - 5 g;
- zout en peper naar smaak;
- zonnebloemolie - 10 ml;
- dille - ½ bosje.
Vet een bakplaat in met olie. Maak de karper vervolgens van binnen en van buiten schoon. Droog de vis op keukenpapier en leg hem op een bakplaat. Giet zure room in een kom, voeg daar zout, wijn, kruiden en peper toe. Meng de ingrediënten grondig om een homogene massa te krijgen.
Voor het koken van karper in de oven is het beter om droge witte wijn te gebruiken. Het geeft de vis een pittige smaak.
Aardappels schillen, wassen en in dunne plakjes snijden. Plaats deze naast de vis. Pel de ui en snij in halve ringen. Leg ze op de aardappelen. Giet vervolgens het wijn-zure roommengsel over de groenten en de vis. Zet het gerecht 25-30 minuten in de oven, voorverwarmd op 200 graden. Verwijder vervolgens de karper en aardappelen op een schaal, bestrooi met gehakte dille en serveer warm op tafel.
