In de oven gebakken zalm is een gerecht dat elke tafel kan versieren. Het heeft een ongewoon delicate smaak. Bovendien zal het zelfs aanhangers van een gezond dieet zeker plezieren.
Zalm is een buitengewoon smakelijke en gezonde vis. Het is rijk aan essentiële vetzuren. Deze stoffen worden niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam, maar moeten het binnenkomen met het geconsumeerde voedsel.
Zalm kan op veel verschillende manieren worden gekookt, maar een van de meest populaire manieren is om het in de oven te bereiden. Gebakken visgerechten hebben een rijke en delicate smaak. Bovendien zijn ze zelfs geschikt voor dieetvoeding, omdat er bij de bereiding geen gebruik wordt gemaakt van plantaardige en dierlijke vetten.
Om zalm in de oven te bakken, moet deze eerst in stukken worden gesneden. Het is het handigst om het in steaks te snijden. Dit maakt het gerecht veel sappiger. Je kunt de vis ook in filets snijden en vervolgens in porties snijden.
Het is niet nodig om de schil van de filets te verwijderen, omdat het voorkomt dat het vlees tijdens het kookproces bederft.
Gesneden zalm moet 15-20 minuten worden gemarineerd in een mengsel van zout, peper en citroensap. Citroen past heel goed bij vis en elimineert geur en nasmaak.
Na het marineren moeten de steaks of zalmfilets op stukken folie worden gelegd. Op elk stuk vis kun je een dunne cirkel van citroen, tomaat, ui leggen. Je kunt alles bestrooien met geraspte kaas.
Wanneer u zalm "Siciliaanse stijl" bakt, plaatst u een kleine mok tomaat en courgette op elk stuk vis.
Dek daarna de folie af en leg alle stukjes zalm op een bakplaat. De vis moet 20-30 minuten op 180 graden worden gebakken. 5 minuten voor het koken moet u de folie voorzichtig openen en vervolgens doorgaan met bakken. Dit is nodig zodat er een rossige korst op het oppervlak van de vis verschijnt.
Voor liefhebbers van dieetvoeding, kunt u gebakken zalm bereiden zonder te marineren. Om dit te doen, snijdt u de vis, spoelt u de stukken onder stromend water, droogt u hun oppervlak af met een papieren handdoek. Vervolgens moet je de vis met zout bestrooien en 10-15 minuten op kamertemperatuur bewaren.
Leg de porties op een met folie beklede bakplaat en dek af. Het wordt aanbevolen om de zalm 15-20 minuten te bakken op een temperatuur van 180 graden.
Hoe dikker de stukken vis, hoe langer het duurt om ze te bakken. Het kan 25-35 minuten duren om een hele filet van deze vis te garen.
Om de vis zo sappig mogelijk te maken, kun je hem koken in zure roomsaus. Leg hiervoor de stukjes zalm op een met plantaardige olie ingevette bakplaat en bak ze 10-15 minuten in de oven. Op dit moment kunt u zure roomsaus maken door zure room te mengen met zout, peper, water en citroensap. Vervolgens moet je de bakplaat uit de oven halen en het vismengsel met het resulterende mengsel gieten, en dan 10-15 minuten blijven koken.
Serveer gebakken zalm het lekkerst op geportioneerde borden. Het kan worden gegarneerd met verse partjes citroen, olijven, gehakte kruiden. Als er geen saus is gebruikt bij de bereiding van de vis, moet deze apart worden geserveerd.
