Aardappelen zijn rijk aan mineralen, vitamines en zetmeel. Het specifieke aardappelaroma geeft de knollen de aanwezigheid van essentiële olie erin. Zowel eenvoudige als verfijnde gerechten worden bereid uit aardappelen. Losgekookte aardappelen zijn lekker bij zuurkool en haring, augurken en knetters
Het is nodig
-
- aardappelen
- varkensvlees pulp
- ui
- Champignon
- eieren
- groentjes
- zure appels
- stengels bleekselderij
- zure room
instructies:
Stap 1
tovenaars.
Schil en rasp twaalf aardappelen. Knijp het sap eruit, laat het bezinken. Giet het vocht af en doe het dikke zetmeelbezinksel in de geraspte aardappelen. Kruid de aardappel met zout en roer, en hak het varkensvlees en de champignons fijn. Hak de varkenspulp (400 g) fijn met een mes. Snipper uien (1 stuk) en combineer met varkensvlees. Bak de champignons (200 g) in olie tot het overtollige vocht is verdampt. Combineer champignons en vlees. Vorm tortilla's van de aardappelen, leg het gehakt erin, verbind de randen, geef de vorm van een bal. Dompel in bloem en bak in een pan. Doe in een pan, bedek met zure room en laat 30 minuten sudderen.
Stap 2
Waldorf Salade.
Kook 5 aardappelen in hun schil, schil en snij in blokjes. Schil en ontpit 3 zure appels, snijd ze in blokjes en besprenkel met citroensap zodat de appel niet donker wordt. Snijd de stengels bleekselderij en peterselie. Meng alles, breng op smaak met mayonaise, zout en meng met gemalen hazelnoten. Leg de afgewerkte salade op groene slablaadjes.
Stap 3
Aardappelbroodje met eieren.
Kook geschilde aardappelen (10 stuks) en plet ze. Voeg een rauw ei toe, 4 el. lepels zure room, 2 el. eetlepels boter. Roer de aardappelmassa goed door. Kook 5 hardgekookte eieren en boter op een bakplaat. Spreid de aardappelpuree uit op een bakplaat in een brede strook. Leg de gepelde hardgekookte eieren in een rij op de strook. Bedek de bovenkant met de resterende aardappelpuree en vorm een rol. Bestrijk het met opgeklopte dooier en bak in de oven.
Stap 4
Gebakken aardappel.
Spoel enkele jonge aardappelknollen onder water af met een borstel. Snijd de aardappelen in plakjes en doe ze in een plastic zak. Pers daar 2 teentjes knoflook, doe 2 el. eetlepels mayonaise, zout. Doe de aardappelen in een zak en leg ze op een bakplaat. Bak in de oven.
