Misschien is geen enkele feesttafel in Rusland compleet zonder rode kaviaar: het is niet alleen buitengewoon lekker, maar ook erg handig. Om het voor voedsel te kunnen gebruiken, wordt verse kaviaar gezouten en worden er naast zout conserveermiddelen aan toegevoegd, waardoor het langer kan worden bewaard. Licht gezouten rode kaviaar, zelfs met conserveermiddelen, is een bederfelijk product, dus u moet weten hoe u kaviaar op de juiste manier bewaart, zodat het zijn waardevolle voedingseigenschappen niet verliest.
instructies:
Stap 1
Natuurlijk, als de kaviaar is gekocht in een pot met een gewicht van iets meer dan 100 gram, dan is de kwestie van de opslag niet aan de orde: hoogstwaarschijnlijk eet je het op de allereerste dag. Ongeopende blikken met kaviaar worden een jaar in de koelkast bewaard, maar controleer voor het geval de houdbaarheid van de gekochte pot op het etiket, aangezien sommige fabrikanten dit tot zes maanden beperken.
Stap 2
Als u rode kaviaar hebt gekocht in een glazen pot met een rubberen, goed sluitend deksel, hoeft u de kaviaar, nadat deze is geopend, nergens anders heen te brengen. Laat het in dezelfde pot, het wordt er minimaal twee maanden in bewaard, daarna heb je natuurlijk tijd om het op te eten. Vergeet niet om de pot gewoon goed te sluiten en op de dekselvergrendelingen te drukken na elke met kaviaar besmeurde sandwich.
Stap 3
In het geval dat een grote hoeveelheid lichtgezouten kaviaar per gewicht wordt gekocht, en u zult het in de nabije toekomst niet eten, doe het dan in kleine glazen potten met hermetisch afgesloten deksels of in plastic bakjes. Na het gladmaken van het oppervlak van de kaviaar, giet er een beetje geurloze plantaardige olie op, bij voorkeur olijfolie. Zet de potten daarna in de vriezer van de koelkast, waar ze tot twee jaar zonder kwaliteitsverlies kunnen worden bewaard.
Stap 4
Als u van plan bent om in de komende zes maanden losse kaviaar van goede kwaliteit te eten, waarin geen vloeistof uit de gemalen eieren zit, doe het dan in gesteriliseerde glazen potten. Bedek het oppervlak met een papieren mok gedrenkt in geraffineerde plantaardige olie, zodat de kaviaar niet uitdroogt en plaats in de koudste plaats van de koelkast. Controleer het regelmatig op een geur - als het naar haring ruikt, moet het onmiddellijk worden gegeten.
