Zwarte kaviaar is niet alleen een dure delicatesse, maar ook een uiterst delicaat en bederfelijk product. Een goede bewaring van kaviaar zal zijn delicate smaak en delicate aroma behouden.
Het is nodig
Verpletterd ijs
instructies:
Stap 1
De ideale temperatuur voor het bewaren van zwarte kaviaar is van -2 tot -1 graden Celsius. De meeste huishoudelijke koelkasten kunnen de temperatuur niet naar dit niveau brengen, dus je zult extra moeite moeten doen zolang je kaviaar bewaart.
Stap 2
Zoek de koudste plek in de koelkast. Het zal waarschijnlijk op de middelste plank of de laagste plank zijn. Koop of vries grote hoeveelheden ijs in. Vul de zakken met gemalen ijs en plaats ze in een kom. Plaats de pot zwarte kaviaar bovenop de ijspakken en koel in de vooraf geselecteerde locatie. Controleer af en toe het ijs in de kom en vervang ontdooid door bevroren.
Stap 3
Bewaar kaviaar niet in de vriezer, omdat de eieren na het ontdooien barsten. Wees niet bang dat kaviaar op ijs in de koelkast zal bevriezen - bij deze temperatuur laat het zout dit niet toe.
Stap 4
In gesloten potten wordt zwarte kaviaar 30 tot 90 dagen bewaard, maar na 30 dagen opslag, zelfs in verzegelde containers, verliest kaviaar zijn smaak, na twee maanden opslag kunnen deze veranderingen zelfs door een niet-gastronomische persoon worden gevoeld. Probeer kaviaar ruim van tevoren te openen en te eten om het meeste uit het product te halen.
Stap 5
Bewaar onafgedekte kaviaar in glazen potten, afgedekt met een deksel of aangedraaid met huishoudfolie, ook op ijs. De houdbaarheid is in dit geval niet langer dan 3 dagen, dus probeer geen zwarte kaviaar te kopen "voor toekomstig gebruik".
