Rode kaviaar is een van de meest populaire delicatessen op onze feesttafels. Dit product is niet alleen lekker, maar ook erg nuttig voor het menselijk lichaam. Op dit moment loopt de markt echter letterlijk over van vervalsingen, omdat moderne technologieën het mogelijk maken om het uiterlijk en de smaak van kaviaar zeer nauwkeurig na te bootsen. Om geen slachtoffer te worden van gewetenloze verkopers, moet u weten hoe u echte van kunstmatige kaviaar kunt onderscheiden.
Hoe een verpakking met natuurlijke kaviaar eruit moet zien
Wanneer u rode kaviaar kiest, moet u de verpakking zorgvuldig onderzoeken, echte kaviaar wordt alleen in glazen potten verpakt. Glas is een chemisch neutraal materiaal, in tegenstelling tot tin of bovendien polyethyleen. Een transparante container stelt u in staat om de kaviaar zelf, de kleur, vorm en grootte van de eieren in detail te onderzoeken.
Eieren van echte kaviaar hebben altijd de juiste vorm, ze plakken een beetje aan elkaar, hebben een mooie kleur en zijn even groot. Het deksel van het blikje mag niet gemakkelijk naar binnen worden gedrukt, en nog meer mag het niet opzwellen. De etikettering van het deksel van een blik met kwaliteitsproducten moet van binnenuit worden uitgeperst, als de nummers aan de buitenkant zijn gestempeld - dit zijn namaakproducten.
Het pakket moet de visperiode aangeven van de vis waaruit de kaviaar is verkregen, meestal juli of augustus. Als op de verpakking een andere termijn staat vermeld, kunt u beter afzien van een dergelijke aankoop. De code op het deksel moet in reliëf zijn aangebracht en de volgende informatie bevatten: fabricagedatum, fabrieksnummer, ploegnummer, het woord "kaviaar" en de letter "P" - dit is de code van de visserijsector.
Sinds kort wordt er een mengsel van kunstmatige kaviaar met natuurlijke kaviaar op de markt verkocht. Deze informatie moet ook op de verpakking worden vermeld. Let daarnaast op de inhoud op de verpakking, vooral of er gedetailleerde instructies zijn voor het ontdooien van kaviaar voor gebruik.
Hoe de natuurlijkheid van een product te controleren op eieren?
Als je de pot met echte kaviaar korte tijd in je handen draait, zal het opvallen dat de eieren een beetje aan elkaar plakken, omdat ze een lichte plakkerigheid hebben. Als er een witachtige bloei op de eieren wordt waargenomen, is dit een onvoorwaardelijk teken van een kunstmatige nep.
Hoogwaardige natuurlijke kaviaar is stevig verpakt in een pot en wanneer deze wordt omgedraaid, mogen de eieren praktisch niet bewegen. Een pot rode kaviaar van de eerste graad mag alleen worden gevuld met eieren van dezelfde vorm, kleur en grootte. Kaviaar van de tweede graad kan een mengsel van eieren van verschillende zalmsoorten bevatten, waardoor het product er minder aantrekkelijk uitziet.
Soms, vrij zelden, gaat rode kaviaar met gewicht in de uitverkoop. Als het een vormeloze massa is die aan alles kleeft, aarzel dan niet - dit is nep en ook van zeer lage kwaliteit. De gemakkelijkste manier om de natuurlijkheid van rode kaviaar te controleren, is door een paar eieren in kokend water te gooien, de nep zal oplossen in kokend water.
