Rode kaviaar is een van de favoriete delicatessen van vertegenwoordigers van alle landen. Er worden heerlijke hapjes van gemaakt. Het is niet verwonderlijk dat huisvrouwen zich vaak afvragen of het mogelijk is om een delicatesse in te vriezen voor opslag.
Is het mogelijk om kaviaar in te vriezen?
Zelfs na het invriezen behoudt rode kaviaar zijn heilzame eigenschappen. Tegelijkertijd blijven de kleur, geur en smaak onveranderd.
Het invriezen van het product kan op twee manieren. In de kortetermijnversie wordt de kaviaar, overgebracht naar de pot, in de koelkast (-1 ° C) geplaatst en drie dagen open op het schap bewaard.
Voor langdurig invriezen is een vriezer vereist. De vereiste temperatuur is niet minder dan -18 ° C. Kaviaar moet in een goed gesloten glazen container worden bewaard. Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, is het product maximaal een jaar houdbaar.
Geheimen van het invriezen en ontdooien van een delicatesse
Om ervoor te zorgen dat het product zijn oorspronkelijke kenmerken niet verliest, zelfs niet tijdens langdurige opslag, moet u de nuances van het invriezen kennen:
- U kunt het plakken van eieren voorkomen door een beetje glycine aan de pot toe te voegen. Voedselcontainers en glazen containers zijn het meest geschikt voor het bewaren van lekkernijen.
- Je kunt kaviaar maximaal een jaar invriezen, daarom is het belangrijk om de datum van plaatsing in de vriezer te ondertekenen.
- Als kaviaar langer dan 12 maanden moet worden bewaard, moet een antisepticum aan de container met het product worden toegevoegd. Voor dit doel kunt u sorbinezuur gebruiken.
- Vries het product niet meerdere keren in. Als er veel kaviaar is, is het de moeite waard om het in porties te verdelen en in containers te verdelen.
Het ontdooiproces van het product is niet minder belangrijk, want als u in dit stadium een fout maakt, kunt u een onbegrijpelijke plakkerige massa krijgen.
Onmiddellijk nadat het uit de vriezer is gehaald, moet het product 10-12 uur op de onderste plank van de koelkast worden bewaard. Vervolgens wordt de delicatesse een uur onder omstandigheden met hogere temperatuurindicatoren geplaatst. De laatste fase - rode kaviaar wordt uiteindelijk ontdooid bij kamertemperatuur.
Als er geen tijd is voor zo'n lang proces, kan natuurlijk ook versneld worden ontdooid. De kaviaar wordt uit de vriezer gehaald en in een warme kamer achtergelaten. Houd er echter rekening mee dat het product in dit geval vloeibaar en onbruikbaar kan worden.
