Sappige en aromatische varkenslende in sinaasappelsaus kan het hoofdgerecht worden voor een feestelijke tafel. Het recept bevat zowel vers sinaasappelsap als schijfjes. De kruidige en karamelsmaak van het vlees wordt versterkt door kaneel en kruidnagel. Knoflook en hete rode peper geven een volledig harmonieus kruid.
Het is nodig
-
- 500 gr varkenslende;
- 1 sinaasappel;
- 1 glas sinaasappelsap
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 3 anjersterren;
- 1/6 peul hete rode peper;
- 3 theelepels maizena
- 0,5 kopjes water;
- zout;
- suiker.
instructies:
Stap 1
Combineer sinaasappel- en ananassap in een pan.
Stap 2
Voeg kaneel, kruidnagel en een snufje suiker toe.
Stap 3
Voeg hete peper in één stuk toe.
Stap 4
Verdun het zetmeel met water.
Stap 5
Zet een koekenpan op laag vuur en giet, terwijl je de saus verwarmt, het zetmeel erin.
Stap 6
Schil de sinaasappel en snij in stukjes.
Stap 7
Voeg sinaasappelpartjes toe aan de saus.
Stap 8
Pel de knoflook en passeer deze door een crusher.
Stap 9
Snijd het vlees met een "mesh".
Stap 10
Kruid met peper en zout.
Stap 11
Bestrijk met knoflook en wrijf het voorzichtig in de incisies.
Stap 12
Bak het vlees op hoog vuur in de saus 3-5 minuten aan alle kanten tot er een korstje ontstaat.
Stap 13
Zet de saus uit.
Stap 14
Bekleed een ovenschaal met folie.
Stap 15
Leg het vlees op een ovenschaal en garneer met de sinaasappelsaus.
Stap 16
Giet 1/3 van de saus over het vlees en maak een foliezak met open bovenkant en bak in de oven.
Stap 17
Bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
Stap 18
Leg het gebakken vlees op een schaal en giet de resterende saus erover.
