Mosselen zijn al lang geen delicatesse meer. Ze worden niet alleen in hypermarkten verkocht, maar vaak ook in reguliere winkels tegen een betaalbare prijs. Er zijn veel recepten met mosselen, meestal worden ze met verschillende vullingen in de oven gebakken.
Het is nodig
- - 500 g Nieuw-Zeelandse mosselen (ongeveer 12 stuks);
- - middelgrote ui;
- - 4 reepjes spek;
- - 30 g gele en groene paprika's elk;
- - 180 gram boter;
- - 15 ml limoen- of citroensap;
- - Tabascosaus naar smaak;
- - 10 ml oestersaus;
- - 60 g paneermeel;
- - zout.
instructies:
Stap 1
De mosselen moeten worden gescheiden van de gootstenen en de gootstenen moeten grondig worden gewassen.
Stap 2
Snijd het spek in stukjes en bak in een pan goudbruin. Snijd de ui en peper in blokjes. Verwijder overtollig vet uit de braadpan met spek en leg de groenten erop, bak op laag vuur tot de uien en paprika's zacht zijn.
Stap 3
Maal ui, peper en spek in een blender, zet in de koelkast om een beetje af te koelen.
Stap 4
Meng in een kom 120 g boter met limoensap, Tabasco-saus en oestersaus. Voeg het afgekoelde mengsel van groenten en spek toe aan het mengsel, zout en meng goed.
Stap 5
Smelt de resterende boter (60 g) in een koekenpan, voeg het paneermeel toe, meng snel en haal van het vuur.
Stap 6
Doe de mosselen terug in de schoongemaakte schelpen, leg de vulling en het paneermeel erop. We bakken 10-12 minuten op een temperatuur van 200C.
Stap 7
Serveer het afgewerkte gerecht het beste met limoensap.
