Worsten zijn een van de vleesproducten waarbij extra gekookt moet worden. Ze kunnen in water worden gekookt, gestoomd en ook op verschillende manieren worden gebakken: gegrild, in een koekenpan, gebakken met groenten en gebakken in de oven.
Het is nodig
-
- Voor koken:
- 1 kg varkensvlees;
- 4 teentjes knoflook;
- 150 g spekvet;
- grondpeper;
- zout naar smaak;
- darmen zijn klein.
- Om te braden:
- worstjes 150-200 g;
- prei naar smaak
- champignons 200 g;
- aardappelen 1-2 stuks;
- cherrytomaatjes 8-10 stuks;
- chili naar smaak
- basilicum en oregano naar smaak.
instructies:
Stap 1
Als je jezelf en je dierbaren wilt trakteren op echte zelfgemaakte worstjes, dan kun je beter beginnen met de bereiding ervan. Neem hiervoor het vlees, snijd het in kleine stukjes van 0,5-0,7 cm groot, zout het resulterende vlees, voeg gehakte knoflook, gemalen zwarte peper en een beetje suiker toe. In sommige recepten wordt zetmeel toegevoegd (1-2 eetlepels per 10 kg vlees).
Stap 2
Snijd vervolgens het spek in kleine blokjes van 0,3-0,5 cm, voeg toe aan het vlees en meng alles goed door elkaar. Om de consistentie zacht genoeg te maken, voeg je een beetje water toe aan het gehakt. Dit maakt het gemakkelijker om de schaal te vullen met de vleesmassa.
Stap 3
Vul daarna de schaal met een goed gemengd vleesmengsel, bind en hang een uur om de massa te laten bezinken. Prik de worsten voor het ophangen met een dunne priem of naald, zodat lucht en overtollig water eruit steken. Na een uur kunnen de worsten worden bereid volgens de door u gekozen recepten. Als je kant-en-klare worsten hebt, ga dan verder met frituren volgens het recept.
Stap 4
Gebakken worstjes.
Verhit olijfolie in een koekenpan. Snijd de prei in kleine stukjes terwijl hij aan het opwarmen is. Nadat het is opgewarmd, voeg je de worstjes toe, in kleine stukjes gesneden.
Stap 5
Snijd de rauwe champignons in stukjes terwijl de worstjes met de uien worden gebakken. Het is beter als dit alleen paddenstoelenhoeden zijn, omdat de poten iets langer nodig hebben om te koken. Braadtijd van champignons - 10 minuten.
Stap 6
Schil terwijl de champignons gebakken zijn de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de aardappelen toe aan de pan en blijf frituren, af en toe roeren. Aardappelen zullen het gerecht meer bevredigend maken.
Stap 7
Vervolgens voegen we de plantaardige component van het gerecht toe. Gehakte tomaten, chilipepers (pas op dat je het niet overdrijft), en kruiden zoals basilicum, oregano en gehakte knoflook. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en zet het fornuis na vijf minuten uit. Het gerecht met gebakken worstjes is klaar, eet smakelijk!
