Het Griekse gerecht "Kleftiko" heeft een interessante geschiedenis van oorsprong. De naam vertaalt zich letterlijk als "gestolen vlees". Het zogenaamde lamsrecept is uitgevonden tijdens de oorlog. Ze groeven een gat in de grond, bedekten het met kolen, zout, vlees en kruiden, en bedekten het met een laag klei. Het vlees bereikte gereedheid zonder al te veel aandacht te trekken en het was onmogelijk om te raden over de diefstal ervan.
Het is nodig
- - 1 kg lam
- - droge witte wijn
- - wijnazijn
- - Lieve schat
- - oregano
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 4 tomaten
- - 3 paprika's
instructies:
Stap 1
Meng de wijn met azijn, een eetlepel honing, zwarte peper, origano en zout. Meng alle ingrediënten grondig tot een homogene massa. Snijd het vlees in grote stukken en bedek met de gekookte marinade.
Stap 2
Bekleed een ovenschaal met folie en leg het lamsvlees neer. Schik de gehakte tomaten en paprika's in de buurt. Wikkel de folie aan alle kanten.
Stap 3
Bak kleftiko een uur in de oven. Garneer voor het serveren met verse kruiden. Als je wilt, kun je het bakken van tomaten en paprika's overslaan, maar serveer ze vers als bijgerecht. Het gerecht blijkt erg aromatisch en smakelijk te zijn.
