Haringschotels zijn bijna een onmisbaar attribuut van elke feesttafel. Om ze voor te bereiden, kopen de gastvrouwen vaak al gesneden filets om tijd te besparen en niet gekweld te worden door het extraheren van kleine botten, waarvan deze vis vrij veel heeft. Ondertussen is het niet zo moeilijk om tijdens het snijden botten uit een hele haring te halen.
Het is nodig
- - haring;
- - mes;
- - papier;
- - snijplank.
instructies:
Stap 1
Voordat u botten van een haring verwijdert, moet deze worden gestript. Leg hiervoor een groot vel schoon papier op een snijplank, leg er een haring op en maak met een scherp mes een snee in de buik. Het is handiger om de vis van de kop naar de staart te snijden en de snede niet in het midden, maar een halve centimeter hoger te maken.
Stap 2
Verwijder de binnenkant door de snede. Probeer de zwarte film aan de binnenkant van de haringbuik op te pakken en voorzichtig aan te trekken. Als dit kan, worden de binnenkanten samen met deze folie verwijderd. Als de folie breekt, schep je de binnenkant gewoon met een mes op het papier.
Stap 3
Scheid de haringkop van het karkas samen met de voorvinnen. Snijd de onderkant van de buik af waar het vet en de vinnen zijn. Het papier kan samen met de binnenkant worden weggegooid.
Stap 4
Spoel de gestripte haring onder koud water. Verwijder de rest van de film van de buik.
Stap 5
Leg de haring op een snijplank en maak een snee langs de rug zodat de vis in tweeën begint te splijten. Verwijder tijdens het snijden de rugvin samen met de botten die eraan vastzitten.
Stap 6
Maak op dezelfde manier een incisie in het onderste deel van het karkas van buik tot staart. Verwijder bij het maken van een incisie de vin en botten.
Stap 7
Verwijder het vel van de haring. Dit kan door de rand van de huid aan het begin van de snede aan de achterkant van de haring vast te haken. Trek zachtjes naar de buik en staart.
Stap 8
Om de haring van de botten te verwijderen, maakt u een incisie in het midden van de zijkant van de ribben. Schuif het vlees van de buik zodat het grootste deel van de ribben op de ruggengraat blijft. Verschillende zaden die vastzitten in de filet kunnen handmatig worden verwijderd. Doe dezelfde handeling en draai de haring aan de andere kant om.
Stap 9
Om de rug van de botten te verwijderen, steekt u eenvoudig een mes tussen de filet en de wervelkolom. De filets kunnen met je vingers van de botten worden gescheiden.
Stap 10
Om de resterende helft van de rug van de botten te verwijderen, probeert u het vlees vast te houden en de ruggengraat eruit te trekken. Het is het handigst om dit in de richting van de kop naar de staart te doen.
Stap 11
Het is handiger om de resterende kleine botten te verwijderen door de filetstroken met de binnenkant naar buiten te buigen. Hierdoor zijn de botten veel beter zichtbaar en kunnen ze met een pincet worden verwijderd.
