Voor het serveren van haring met aardappelen of het koken van de beroemde haring "onder een bontjas", moet de vis worden voorbereid - gevild en botten verwijderd. Ervaren huisvrouwen doen dit snel, zonder hun handen te verwonden en zonder onnodig vuile vaat te krijgen.
Het is nodig
- - snijplank;
- - papieren handdoeken;
- - een scherp mes;
- - pincet.
instructies:
Stap 1
Om alle botten zonder resten van de vis te verwijderen, snijdt u deze volgens het schema. Bekleed een snijplank met keukenpapier. Leg de haring erop en snijd met een scherp mes de buik van de aarsvin tot aan de kop. Pas op dat u de binnenkant niet beschadigt.
Stap 2
Gebruik je vingers en een mes om de ingewanden te verwijderen, wikkel ze in de papieren handdoek waar de vis op zat en gooi ze weg. Breng de haring over op een snijplank.
Stap 3
Maak een incisie bij de staart en ga verder met het verwijderen van de huid. Verwijder het voorzichtig met uw vingers, gebruik de punt van een mes en beweeg van de buik naar de achterkant. De volledig verwijderde huid moet bij de rugvin blijven.
Stap 4
Verwijder met een mes de vin samen met de huid. Verdeel de haring doormidden. Terwijl u de rand met uw vingers vasthoudt, verwijdert u deze en zorgt u ervoor dat u de kleine botten niet afbreekt. Verwijder het hoofd en de staart samen met de nok. Je krijgt twee filets die bijna botvrij zijn.
Stap 5
Ga met je vingers over de filet en controleer op kleine, scherpe botten. Zodra u ze hebt gevonden, verwijdert u ze voorzichtig met een pincet of met uw vingertoppen. Snijd de haring voor verder snijden schuin in plakjes - zo zijn de ontbrekende botten gemakkelijker te vinden. Verwijder ze zoals je ze aantreft - met de juiste knipbeurt zullen er maar weinig van dergelijke vergeten fragmenten zijn.
Stap 6
Je kunt vis ook op een andere manier snijden. Leg het op een snijplank en maak een lange snede langs de rand. Beweeg van de rug naar de buik en verwijder voorzichtig de huid van de haring. Snijd de kop en de staart af.
Stap 7
Snijd de buik van de haring open en schrob de binnenkant grondig. Om te voorkomen dat uw handen en vaat vuil worden, kunt u het beste een papieren handdoek spreiden. Als je klaar bent, wikkel je al het afval erin en gooi je het weg. Verdeel de haring in twee helften met je vingers, terwijl je de ruggengraat met botten vasthoudt. Wrik met de punt van een mes de ruggengraat los en verwijder deze. Gebruik een pincet om de resterende kleine botten te selecteren.
