Brie-kaas is een van de oudste en meest populaire Franse kazen ter wereld. Met de hand gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk, het heeft een delicate textuur en een pittige smaak. Om er ten volle van te genieten, moet je het in zijn pure vorm consumeren of met ingrediënten die ervoor geschikt zijn.
Klassieke brie heeft verschillende smaken en diktes, afhankelijk van de mate van rijpheid van het product. Jonge kaas is een platte cake met een diameter van 30-60 cm en een dikte van ongeveer 5 cm, de smaak is zeer delicaat met een lichte nootachtige smaak. Gerijpte brie is subtieler van uiterlijk en kruidig van smaak, met een aangename scherpte. Sommige soorten van dergelijke kaas kunnen ook verschillende specerijen en kruiden bevatten.
Bij welke producten past brie?
Voordat u echte Franse brie gaat eten, moet u deze uit de koelkast of kelder halen en een tijdje op kamertemperatuur bewaren - dan wordt het product aangenamer. Om ervan te genieten en de smaak te waarderen, zijn er absoluut geen extra producten nodig, omdat het op zich al buitengewoon goed is.
Toch gaat zo'n product, zoals de meeste Franse kazen, goed samen met vers brood en gebak. Een krokant stokbroodje past natuurlijk het beste bij brie, maar deze kaas lijkt niet minder lekker bij een niet-gearomatiseerde croissant. Het is het beste aperitief voor rode of witte wijn, evenals een heerlijk stevig ontbijt.
Daarna kun je experimenteren met groenten en fruit, afhankelijk van je eigen smaakvoorkeuren. Brie past bijvoorbeeld goed bij cherrytomaatjes of verse rucola. Van de vruchten kun je er aardbeien en andere bessen bij eten, evenals een grote verscheidenheid aan druiven.
Bovendien kan brie worden gebruikt om verschillende snacks te maken. Een smakelijk en interessant gerecht zijn bijvoorbeeld grote champignons gebakken met kruiden en brie. Of een salade van druiven, verkruimelde brie, rucola, walnoten en een eventuele Franse dressing.
De voordelen van brie en contra-indicaties voor gebruik
Dit product onderscheidt zich niet alleen door zijn oorspronkelijke aangename smaak, maar bevat ook veel vitamines. Onder hen: vitamines van groep B, vitamine A, D, E en K. Het verrijkt het lichaam ook met verschillende mineralen, waaronder natrium, fosfor, calcium, mangaan en zink. Brie-kaas bevat heilzame bacteriën die een gunstig effect hebben op de darmmicroflora en de spijsvertering verbeteren. Ondanks het feit dat het alle waardevolle componenten van melk bevat, is het praktisch vrij van lactose, dus deze kaas kan veilig worden opgenomen in het dieet voor degenen die deze stof niet kunnen verdragen.
Het is echter nog steeds niet aan te raden om grote hoeveelheden brie te consumeren, omdat het bij beschimmelde kazen hoort. Het is ook de moeite waard om het een tijdje op te geven voor degenen die onlangs hebben geleden aan ziekten die verband houden met darminfecties.
