Traditioneel wordt kwark gebruikt als vulling voor cheesecakes, maar je kunt een beetje experimenteren en cheesecakes koken met verschillende bessen, groenten, fruit en zelfs vlees en champignons. Het deeg kan ook echt van alles zijn naar jouw smaak. U kunt boter, ongezuurd of bladerdeeg maken.
Het is nodig
-
- Voor gistdeeg:
- 1 zakje droge gist
- 250 ml melk
- 2 eetlepels Sahara
- ongeveer 400 g bloem
- 50 g boter
- 0,5 theelepel zout.
- Voor het roggebloemdeeg:
- 1 eetl. roggebloem
- 1 eetl. melk
- 20 g gist
- 1 eetl boter
- zout naar smaak.
- Voor ongezuurd deeg - 1:
- 500 g bloem
- 1 eetl. zure room
- 2 eetlepels boter
- 2 eieren
- 1 eetl Sahara
- 1/2 theelepel zout.
- Voor ongezuurd deeg - 2:
- 500 g bloem
- 200 g boter
- 1 eetl Sahara
- 2 eetlepels wodka of cognac
- 1/2 theelepel zout.
- Voor kwarkdeeg:
- 500 g kwark
- 3 eieren
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 1 eetl. Sahara
- 36 g bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- ongeveer 700 g bloem.
instructies:
Stap 1
Gistdeeg voor cheesecakes Verwarm de melk en los hierin de suiker en gist op. Laat 10 minuten staan om de gist een beetje te laten zwellen. Voeg daar dan gesmolten boter, zout en gezeefde bloem toe. Kneed een elastisch deeg en laat het op een warme plaats rijzen. Het deeg moet in omvang verdubbelen. Kneed het goed door en laat het weer een beetje opkomen. Verdeel het deeg in het benodigde aantal bolletjes en laat even staan. Het cheesecake-gistdeeg is klaar.
Stap 2
Roggebloem cheesecake deeg Maak een deeg van roggebloem, warme melk en gist. Voeg, zodra het rijzen, gesmolten boter, wat roggemeel en een snufje zout toe. Kneed het deeg goed door en laat het rijzen. Het roggemeeldeeg voor cheesecakes is klaar.
Stap 3
Ongezuurd (gistvrij) cheesecake-deeg - 1. Meng zure room, gesmolten boter en eieren. Voeg suiker en zout toe. Introduceer gezeefde bloem in de resulterende massa. Kneed het deeg.
Stap 4
Ongezuurd (gistvrij) cheesecake-deeg - 2. Pureer de boter met suiker. Voeg wodka of cognac toe. Zout. Voeg bloem toe aan de resulterende massa en kneed het deeg.
Stap 5
Wrongeldeeg voor cheesecakes: Vermaal wrongel met suiker en eieren. Voeg zonnebloemolie toe en meng grondig tot een gladde massa. Zeef de bloem, voeg vanilline en bakpoeder toe en meng met de wrongelmassa. Laat het deeg 2 uur staan. Gedurende deze tijd zou het met 2 keer moeten toenemen.
