Gebakken kip is een van de lekkerste en meest aromatische gerechten. Het wordt niet alleen gewaardeerd om de malsheid van het vlees, maar ook om de knapperige geroosterde korst die gewoon in je mond smelt. Een goed ingestelde temperatuur en wat extra ingrediënten helpen daarbij.
instructies:
Stap 1
Om krokante kip te koken, moet de vogel goed worden voorbereid. Allereerst moet u het verse of volledig ontdooide karkas van binnen en van buiten wassen en vervolgens grondig deppen met een papieren handdoek. Dan is het aan te raden om de kip meerdere keren langzaam met een grote hoeveelheid kokend water over de kip te gieten - dankzij zo'n eenvoudige procedure zullen de poriën op de huid sluiten en zal de korst knapperiger worden. Ten slotte moet het karkas opnieuw worden gedept met een schone handdoek.
Stap 2
De marinade is hierbij niet minder belangrijk. Het is het beste om het karkas met zure room of mayonaise te raspen en een tijdje te laten intrekken - de ingevette huid wordt tijdens het koken sneller knapperig en geroosterd. Als dergelijke voedingsmiddelen echter al verveeld of te vet zijn, kan de vogel worden gemarineerd in sojasaus. Dit product voegt niet alleen een pittige smaak toe, maar maakt de korst ook bijna glanzend en vooral knapperig. Je kunt ook elke marinade op honingbasis gebruiken, je hoeft de vogel er gewoon minimaal een uur in te houden, en nog beter - 3 uur op kamertemperatuur.
Stap 3
Je hoeft alleen kip in een voorverwarmde oven te bakken. Eerst bij een temperatuur van 170°C gedurende 25 minuten, en daarna bij een temperatuur van 200°C tot ze gaar zijn. Hierdoor wordt het vlees goed gaar en erg zacht en wordt de korst knapperig.
Stap 4
Kip met een krokante korst kan ook gemakkelijk worden gekookt in de airfryer of in een conventionele oven als deze een grillfunctie heeft. Zonder deze functie bak je de vogel het beste op een rooster, anders krijgt de bodem door de constante aanwezigheid in olie een zachte korst. En al onder het rooster kun je een bakplaat vervangen.
Stap 5
Wanneer er tijdens het koken sap uit het gevogelte begint te stromen, is het erg belangrijk om het regelmatig water op de kip te geven - dit zal ook bijdragen aan de vorming van een knapperige korst. Dankzij deze truc kun je bovendien niet bang zijn dat het gerecht onderzout blijkt te zijn - je hoeft alleen maar het sap te proeven en indien nodig te zouten. Op het einde kun je de huid van het gevogelte invetten met een beetje boter en de kip nog vijf minuten in de oven laten staan, zodat de korst echt lekker wordt.
Stap 6
Haal de gekookte kip direct uit de oven. Als je het daar zonder vuur laat, wordt de korst na een tijdje zacht. Bedek de gebakken kip ook niet met folie om hem warm te houden - dit zal ook helpen om de korst zachter te maken. Nadat het gerecht iets is afgekoeld, moet het in porties worden gesneden en geserveerd.
