Echte zelfgemaakte taarten zijn de trots van de gastvrouw. Zwarte bessentaart wordt een speciaal culinair meesterwerk, waarvan het recept er een kan blijken te zijn die zorgvuldig in de "grootmoeders kist" kan worden bewaard.
Door de lijst
Een delicate zwartebessentaart is handig als u voorraden oude jam of gekonfijte jam wilt gebruiken. Het deeg voor dit dessert kan op verschillende manieren worden gemaakt, maar de traditionele lijst met benodigde ingrediënten is als volgt:
- 1 glas jam (ongeveer 200 ml, elke dichtheid);
- 1 eetl. tarwemeel;
- 1 eetl. kefir (je kunt afromen);
- 1, 5 Art. Sahara;
- 3 kippeneieren;
- 1 eetl. zure room (dik genoeg, hoog vetgehalte);
- 1 eetl. gemalen walnoten;
- schil van een citroen;
- 1 theelepel bakpoeder;
- vanilline (naar smaak).
Als er plotseling geen jam is, kun je verse of bevroren bessen nemen en ze malen met een lepel suiker. Zwarte bes gaat ook goed samen met frambozen, rode aalbessen en appels.
Zo makkelijk als taart
Met alles wat je nodig hebt bij de hand, is het maken van zo'n taart net zo eenvoudig als het pellen van peren. Eerst moet je het juiste deeg maken. Breek de eieren in een diepe kom en klop ze los met een half glas suiker. Stuur dan jam, kefir, frisdrank daarheen en meng alles goed. Nu kun je bloem en vanille toevoegen, terwijl je de hele tijd roert, zodat de massa stroperig en homogeen blijkt te zijn.
Nu kun je de basis van de toekomstige cake bakken. Leg het deeg in een ingevette schaal zodat niets aanbrandt, verdeel het deeg, druk het plat en stuur het naar de hete oven. Gedurende 40 minuten wordt de cake gebakken op 180-200 ° C. Je kunt het periodiek een beetje doorboren om de gereedheid te controleren. Zelfs als de korst aan de buitenkant al bruin is, kan het grillige deeg van binnen nog vochtig blijven.
In de tussentijd kun je de crème doen. Klop een glas suiker met een mixer met zure room, gemalen noten en schil. Vervolgens moet de afgewerkte cake worden afgekoeld en in de lengte doormidden worden gesneden, zodat het 2 dunnere cakes worden, die elk royaal worden ingevet met room en worden geweekt. De bovenkant van de taart kan worden bestrooid met noten of gegarneerd met verse zwarte en rode bessen.
Er is ook een vuloptie. Leg een dun laagje krentenjam tussen de cakes, of bestrooi ze gewoon met krentensiroop, versier de bovenkant en laat ze weken met notencrème. Naast pure krenten, kun je de combinaties ervan gebruiken met je favoriete bessen en fruit, de bovenste cake ermee versieren of toevoegen aan de vulling.
Voor de liefhebbers van iets heel eenvoudigs: van elk gewoon koekje of zandkoekje kan een krententaart worden gemaakt door laagjes cake en jam te leggen. Bestrooi met een mengsel van poedersuiker en kaneel erover.
