De helende eigenschappen van duindoorn zijn al sinds de oudheid bekend. Ik kende ze in het Oosten. Nu worden preparaten van de bessen van deze plant voorgeschreven voor ziekten van het maagdarmkanaal, uitputting, vitaminetekorten. Thuis kun je tonicsiroop, jam of wijn maken, om nog maar te zwijgen van allerlei tincturen.
Duindoornsap
Duindoornbessen zijn extreem rijk aan vitamines. Het volstaat om te zeggen dat het meer vitamine C bevat dan citrusvruchten, en daarnaast - B, E, K, P, PP. Sap van verse bessen behoudt de unieke eigenschappen van duindoorn. Ze bereiden het zo voor. Kook en koel water met een snelheid van 700 ml per 1 kg bessen. Spoel de duindoorn grondig af met koud stromend water, doe in een grote pan en plet. Giet gekookt water over de bessen en roer. Pers het sap uit, giet in potten, steriliseer en sluit af.
Duindoorn heeft andere namen - gouden boom, ivothern, was, witte doorn, bezem en zelfs Siberische ananas.
Duindoornolie
Dit is niet het soort olie dat wordt gebruikt om de huid te smeren als er irritatie optreedt. Duindoornolie kan ook op brood worden gesmeerd, maar moet natuurlijk op een speciale manier worden bereid. Het lijkt meer op cakeroom. Voor een pakje boter heb je een glas duindoornbessen en een half glas poedersuiker nodig. Haal de olie uit de koelkast, doe in een kom en wacht tot deze zacht wordt. Maal de bessen (je kunt ze bijvoorbeeld door een vleesmolen halen). Meng de duindoorn met de poedersuiker. Voeg de resulterende massa toe aan boter en maal met een mixer.
Duindoorn is gecontra-indiceerd voor mensen met een hoge zuurgraad.
Duindoorn met gefermenteerde gebakken melk
Om dit gerecht te bereiden, neem ½ kopje verse duindoornbessen en dezelfde hoeveelheid suiker. Plet de bessen met suiker en meng ze vervolgens met gefermenteerde gebakken melk in een verhouding van 1: 1. In plaats van gefermenteerde gebakken melk, kun je kefir nemen. Als het dessert je te zuur lijkt, voeg dan naar smaak suiker toe.
Tonic drankje
Je kunt duindoorn als volgt voorbereiden op de winter. Bereid schone plastic of papieren zakken voor. Spoel de bessen grondig en hak ze op een geschikte manier, doe ze in zakken van ongeveer 100 g en plaats ze in de vriezer. Duindoorn kan er lang liggen. Om een tonicdrankconcentraat te maken, neem je:
- 1 glas water;
- 100 g duindoorn;
- 1 eetl. ik. Lieve schat.
Breng water aan de kook. Haal van het vuur en kook de duindoorn. Wacht tot het is afgekoeld, voeg honing toe. De tinctuur kan worden toegevoegd aan thee (bij voorkeur groen) of eenvoudig worden verdund met water.
Duindoorn en duindoornwijn
Van duindoorn worden ook alcoholische dranken bereid. Neem voor een alcoholische tinctuur bijvoorbeeld 0,5 kg bessen voor 0,5 liter wodka. Was de bessen, plet ze en doe ze in een pot. Schenk de wodka erbij en laat op kamertemperatuur trekken. Zeef na ongeveer een maand de drank, verwijder de bessen en giet de tinctuur in een fles. Om wijn te bereiden, heb je duindoornsap en water nodig in een verhouding van 5: 4. De hoeveelheid suiker is 1/6 van de totale hoeveelheid vloeistof. Roer water en sap in een grote pot, voeg suiker toe en laat gisten. Wanneer de wijn gefermenteerd is, bottelt u hem, kurkt u hem en plaatst u hem in de kelder. Week het een jaar - en je krijgt een prachtige verkwikkende wijn met een prachtige amberkleur.
