Duindoorn is een waardevolle grondstof voor het maken van desserts, drankjes en geneeskrachtige olie. Alle gerechten die van deze bes worden gemaakt hebben een herkenbare smaak, ze bevatten veel vitamines en micro-elementen. Bovendien zien feloranje jam, gelei, gelei en duindoorntincturen er erg elegant uit.
Duindoornjam
Dikke duindoornjam kan worden geserveerd met thee of worden gebruikt als vulling voor taarten. Het helpt bij verkoudheid en voedt het lichaam met vitamines, vooral nodig in de winter.
Je zal nodig hebben:
- 1,5 kg duindoornbessen;
- 1,5 kg suiker;
- 1 glas water.
Sorteer de duindoorn, verwijder de stengels en het afval, gooi beschadigde bessen weg. Spoel de vruchten in verschillende wateren, gooi ze weg in een vergiet en droog ze af door ze op een handdoek te strooien. Doe de bessen in een kom.
Maak een siroop. Kook water en suiker in een pan totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Giet de hete siroop over de duindoorn, laat 2-3 uur staan en giet de siroop dan terug in de pan. Kook het, laat afkoelen en giet het over de bessen. Zet de kom op het vuur, breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Giet vervolgens de jam in voorgesteriliseerde potten en sluit de deksels. Koel de duindoorn en bewaar.
Duindoorngelei
Een gezond caloriearm dessert is zelfgemaakte duindoorngelei. De zoetheid van de drank kan naar smaak worden gevarieerd. Kissel bereid volgens dit recept behoudt alle vitamines - het bevat tenslotte puree van verse bessen, die geen langdurige culinaire verwerking heeft ondergaan.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas duindoornbessen;
- 0,75 glazen suiker;
- 2 eetlepels aardappelzetmeel.
Als je van dunnere gelei houdt, verminder dan de hoeveelheid zetmeel.
Wrijf de bessen door een zeef, zet de puree opzij. Plaats de resterende cake in een pan en bedek met water. Breng het mengsel aan de kook, kook 5 minuten en zeef dan. Giet de resulterende fruitdrank opnieuw in de pan, voeg suiker toe. Kook tot de kristallen volledig zijn opgelost.
Los het zetmeel op met koud water en giet het in een pan. Breng de gelei al roerend aan de kook en haal van het vuur. Doe duindoornpuree in hete gelei, roer en giet de drank in glazen om af te koelen.
Om te voorkomen dat er een film op de gelei ontstaat, bestrooit u deze met een kleine hoeveelheid poedersuiker.
Duindoorn tinctuur
Duindoorn kan worden gebruikt om een mooie fel oranje tinctuur te maken. Het wordt gebruikt als medicijn, maar ook als eetlust- en stemmingsverhogend middel.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg duindoorn;
- 2 eetlepels vloeibare honing;
- 1 liter wodka.
Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze af. Giet duindoorn in een fles van twee liter, voeg honing toe en vul het mengsel met wodka. Laat de bessen ongeveer 2 weken op een donkere plaats staan, zeef en bottel. Kurk ze stevig aan en bewaar ze koel. Er kan zich een oliefilm vormen bovenop - schud de tinctuur voor gebruik.
