Glog is een warme Scandinavische alcoholische drank, verwant van glühwein en grog. Op een koude winteravond is het heel aangenaam om in gezelschap van vrienden op te warmen met een glaasje glög! Bessensap is noodzakelijkerwijs een onderdeel van de glög en de smaak van de drank hangt altijd af van het soort sap dat wordt gebruikt. Je kunt experimenteren!
Nodig voor 6 porties:
1 fles droge rode wijn;
1 liter rode bessensap (cranberry, vossenbes, zwarte bes, druif, aardbei);
1 kopje rozijnen, geel gewenst
eventuele noten;
0,5 kg mandarijnen (geschild, in partjes verdeeld, fijngehakt);
1 glas water;
1 kopje suiker;
3 eetlepels honing;
Specerijen: 2 kaneelstokjes, 5 st. kruidnagel, 1 theelepel kardemom, naar smaak - blaadjes munt, tijm, citroenmelisse, aardbei, enz.
Schik rozijnen, noten en mandarijnen in grote keramische mokken of glazen. Kook water, voeg kruiden en suiker toe, kook 5 minuten en zeef dan. Voeg sap, wijn, honing toe aan de resulterende bouillon en verwarm het mengsel tot 80 graden. Niet koken! Glag moet van het vuur worden verwijderd zodra het witte schuim van het oppervlak is verdwenen. Giet onmiddellijk in mokken, laat 5 minuten staan en serveer.
