In Rusland wordt citroen traditioneel geserveerd met cognac. De proevers geloven echter dat het nauwelijks mogelijk is om de slechtste begeleiding te bedenken, omdat de heldere smaak van citroen de smaak en geur van de drank zelf onderbreekt.
Er wordt aangenomen dat de traditie van het eten van cognac met citroen werd gelegd door Nicolaas II, maar het is niet met zekerheid bekend wat de keizer precies ertoe bracht deze stap te zetten, omdat de combinatie met citroen ervoor zorgt dat de drank zich niet volledig kan openbaren. Echte kenners van cognac consumeren het zonder tussendoortje, omdat dit de enige manier is om het volle boeket van aroma's en smaken te proeven die zich al jaren ophopen in het "elixer van de goden".
In het thuisland van cognac, in Frankrijk, wordt het gebruikt door een glas voor te verwarmen met een drankje in de palmen van je handen, in kleine slokjes, zonder een snack. Een glas cognac gaat vaak gepaard met een kop koffie, die voor cognac wordt gedronken en een sigaar, die daarna wordt gerookt. Deze volgorde wordt bepaald door de regel van drie "C": koffie, cognac, sigaar (Cafe, Cognac, Cigare). Het is echter mogelijk om deze regel alleen aan te bevelen als u van plan bent 50-100 gram cognac te drinken. Tijdens het feest kun je voor dit drankje meer stevige snacks halen.
Dezelfde Fransen bieden bijvoorbeeld paté aan cognac aan, konijnenpaté wordt als een bijzonder succesvolle snack beschouwd. Harde kazen zijn perfect. Echte fijnproevers eten cognac met kaas en honing (stukjes kaas worden gedompeld in een schaaltje met opgewarmde honing). Noten kunnen ook een goede snack zijn voor cognac. Van de tweede gangen met cognac, mager vlees (kalfsvlees) en gevogelte gaan goed. Het voortreffelijke aroma van de drank zal u helpen de zeevruchten te waarderen. Naast traditionele oesters en sint-jakobsschelpen kun je als voorgerecht kiezen voor gezouten zalm en rode kaviaar.
Liefhebbers van zoetigheid zullen dol zijn op snacks zoals: donkere chocolade, lichte druiven, notensoufflés. De cognac wordt weggespoeld met het sap van lichte druivensoorten of mineraalwater zonder gas.
Wat de aanbevelingen van specialisten voor het proeven van sterke drank ook zijn, bij het kiezen van een snack voor cognac moet u in de eerste plaats vertrouwen op uw smaak en voorkeuren en gewoonten van uw gasten.
