Avocado is een essentieel ingrediënt in veel gezonde voedingsgerechten, een bron van voedingseiwitten en vitamines. Gerechten die ervan zijn gemaakt, zijn ideaal voor mensen die sporten, dromen van afvallen, maar ook voor kinderen. Door de lichte, onopvallende smaak van avocado kan het in bijna elk gerecht worden gebruikt.
Avocado kwam naar ons vanuit het verre Mexico. De vrucht is een ovale langwerpige avocado van 5-20 cm lang, die doet denken aan een peer. Avocado is terecht geclassificeerd als fruit, maar qua smaak lijkt het meer op een groente. De avocadoboom kan tot 18 meter hoog worden.
Hoe te kiezen
De keuze voor avocado moet zorgvuldig worden benaderd, omdat onrijp fruit praktisch ongeschikt kan zijn voor consumptie. Onrijpe avocado is erg hard, heeft een egale, heldergroene schil en saladekleurig vruchtvlees. Een rijpe vrucht lijkt misschien niet het meest aantrekkelijk om naar te kijken. Het is donkergroen, licht gerimpeld, het vlees wordt geelachtig. In een supermarkt is het oppakken van een avocado niet moeilijk, je hoeft alleen maar op de schil te drukken - deze zou onder je vingers moeten verkruimelen. Na het persen mogen er echter geen deuken op het fruit blijven zitten; als het fruit niet meer stevig is, kan het bederven.
Een onrijpe avocado is keihard. Het zal onmogelijk zijn om het te snijden, omdat het bot stevig vastzit aan de pulp. Dit is trouwens een andere methode om rijp fruit in de winkel te herkennen. Breng het gewoon naar je oor en schud het; in een rijpe avocado kan het bot al zo los zijn van het vruchtvlees dat het aan de binnenkant gaat kloppen. Het is niet erg als je al een onrijpe avocado hebt gekocht. Het hoeft alleen maar enkele dagen bij kamertemperatuur te rijpen.
De voordelen van avocado
Avocado's zijn rijk aan veel sporenelementen, mineralen en vitamines. Natrium, kalium, calcium, magnesium, ijzer, B-vitamines, een grote dosis vitamine E, vitamine A en C. Het eten van avocado's heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, waardoor de bloedvaten worden vrijgemaakt van cholesterol (oliezuur in avocado's voorkomt plaquevorming). Vitamine B2, gevonden in avocado's, helpt bloedarmoede te voorkomen.
Zelfs vóór de verspreiding van avocado's over de hele wereld, gebruikten Mexicanen het actief als afrodisiacum. Er wordt inderdaad aangenomen dat avocado's kunnen leiden tot een verhoogde potentie. Vitamine E in de samenstelling heeft een positief effect op de conditie van de huid, het haar en remt het verouderingsproces. Ook is avocado goed voor de darmen en normaliseert de ontlasting.
Hoe een avocado te schillen en in plakjes te snijden?
Avocado is een vrucht die ongebruikelijk is voor onze breedtegraad, dus niet iedereen weet hoe hij deze op de juiste manier moet schillen en snijden. Rijpe avocado's zijn gemakkelijk te snijden. Was het fruit en neem een scherp mes. Snijd het vruchtvlees langs de omtrek van de vrucht (in de lengte). Als je bij het bot komt, probeer er dan niet doorheen te snijden. Pak nu de avocadohelften met beide handen vast en probeer ze een beetje rond de pit te draaien. Een van de helften zal vrij gemakkelijk van de steen komen als de vrucht rijp is. Trek dan gewoon het bot uit de andere helft. Vervolgens kun je het vruchtvlees van de schil scheiden met een lepel, het er geleidelijk uit schrapen en fijnprakken met een vork. Of pak een dunschiller en schil, en snijd het fruit bijvoorbeeld in blokjes.
Hoe eet je een avocado?
Door het ontbreken van een uitgesproken smaak en aroma kunnen avocado's worden gebruikt in desserts en salades. Na het malen van de avocado met een blender, kun je de resulterende puree op brood of brood smeren met de toevoeging van kruiden en rode vis. Bestrooid met citroensap of olijfolie kan de avocado zonder iets gegeten worden. Als je van onverwachte combinaties houdt, kun je proberen gecondenseerde melk over plakjes avocado te gieten voor een ongewoon dessert. En toch wordt avocado meestal toegevoegd aan verschillende soorten salades, het wordt gecombineerd met absoluut elk ingrediënt. Het is echter meer geschikt voor lichte salades met een minimum aan ingrediënten en een dressing met plantaardige olie dan mayonaise.
Energiewaarde van avocado
Gemiddeld bevat 100 g avocado 2,2 g eiwit, 16,89 g vet en 5,99 g koolhydraten. Calorische inhoud - 183, 93 kcal. Een portie avocado bevat 3 g enkelvoudig onverzadigde en 0,5 g meervoudig onverzadigd vet. Plantaardig vet is gunstig omdat het geen cholesterol bevat. Het verlagen van cholesterol vertaalt zich in een verhoogde trainingsefficiëntie en een goed gewichtsverlies, ondanks het hoge caloriegehalte van avocado's.
