Het is moeilijk om je een drank voor te stellen die qua gunstige eigenschappen vergelijkbaar is met kombucha. Verkregen als resultaat van fermentatie, smaakt het naar rood kwas. De drank is vooral relevant in de hitte, het lest perfect de dorst en verzadigt het lichaam met vloeistof.
Het is nodig
- Blad- of kristalthee
- kristalsuiker
- Braadpan met een inhoud van 3 liter
- 3 liter pot
- Gaasje of kleine zeef
- Medusomycete (wetenschappelijke naam voor kombucha)
instructies:
Stap 1
Giet theeblaadjes in een pan, 3-4 theel. Je kunt zwarte, groene en zelfs fruitthee gebruiken. Als er geen thee in bulk is, kunt u deze vervangen door 3-4 theezakjes. Als je 1/4 groene thee aan zwarte thee toevoegt, blijkt de drank samentrekkend te zijn. Voeg vervolgens 10-12 el toe. kristalsuiker, vul met water en breng aan de kook. Na het koken moet de thee 5-6 uur trekken.
Stap 2
Nadat de thee is afgekoeld, giet je deze in een schone pot van 3 liter, de theeblaadjes mogen niet in de pot komen, dus het is beter om een fijnmazige zeef te gebruiken.
Stap 3
Spoel de kombucha af met warm water. Plaats het in een pot, dek af met schoon gaas en laat 4-5 dagen staan. Bewaar de pot alleen bij kamertemperatuur.
Stap 4
Bij het opnieuw brouwen kun je een kleine hoeveelheid van de afgewerkte drank aan de pot toevoegen, het fermentatieproces gaat sneller en de drank is binnen 2-3 dagen klaar.
