Buza is een traditionele Bulgaarse drank die saaie thee of koffie kan vervangen. Kenmerkend voor buza is de zure smaak en de goede dorstlessende werking. Om deze drank te bereiden heb je ingrediënten nodig die altijd voorradig zijn.
bijna elke huisvrouw.
Het is nodig
- - havermout - 1 kg
- - boter - 100 gr
- - gist - 30 g
- - bloem (tarwe) - 2/3 kop
- - suiker - 0,5 kg
instructies:
Stap 1
Doe de havermout in het water. Giet hiervoor het graan in een grote kom en giet er warm water over. Het is raadzaam om gekookt water te gebruiken. Laat 10-30 minuten intrekken om de havermout zacht te maken en te laten zwellen. Als het graan geweekt is, zeef het en maal het met een deegroller.
Stap 2
Plaats de geweekte ontbijtgranen in een voorverwarmde oven. Houd er rekening mee dat het vuur in de oven langzaam moet zijn als het gas is. Als de oven elektrisch is, moet het vermogen onder het gemiddelde zijn. Dit is nodig om de granen enigszins te laten drogen.
Stap 3
Maal de gedroogde granen tot meel. Om dit te doen, kunt u een vijzel of molen (blender) gebruiken.
Stap 4
Combineer havermeel, tarwebloem en boter. Doe hiervoor de aangegeven ingrediënten in een grote pan en roer alles goed door elkaar.
Stap 5
Giet kokend water over het mengsel. De hoeveelheid water wordt als volgt bepaald: terwijl je het mengsel roert, voeg je langzaam water toe aan de pan totdat het mengsel deegachtig wordt. Zodra je de gewenste consistentie hebt, zet je de pot ongeveer een half uur op een warme plaats.
Stap 6
Voeg gekookt water toe. Zet de drank op een plaats waar hij snel afkoelt tot kamertemperatuur, maar niet in de koelkast.
Stap 7
Voeg de helft van de suiker (dat is ongeveer één glas) en gist toe. Laat het mengsel gisten.
Stap 8
Verdun het "geschikte" mengsel met gekookt water, roer en zeef. Giet de andere helft van de suiker erbij, roer en laat verder gisten.
Stap 9
Controleer of de drank is gestegen. Als het rijst en zuur smaakt, kan je drankje als klaar worden beschouwd!
Stap 10
Plaats de afgewerkte drank op een koele plaats, zoals een koelkast. Als de smaak van bouza niet zoet genoeg voor je is, kun je suiker toevoegen aan de pan of aan elke portie afzonderlijk.
