Kombucha heeft verschillende andere namen: cambucha, medusomycete vanwege de gelijkenis met kwallen, Chinese paddenstoel. Een drankje gemaakt met kombucha is niet alleen een goede manier om je dorst te lessen. De waarde van de drank is erg hoog. Een deel ervan zal het werk van het maagdarmkanaal ten goede komen, een opgeblazen gevoel elimineren, dysbiose genezen, de bloeddruk verlagen, hoofdpijn en hartzeer verminderen en slapeloosheid verlichten.
Stap voor stap een drankje bereiden
Het recept voor het maken van een kombuchadrank is heel eenvoudig en kost niet veel tijd. Wij hebben de volgende producten nodig:
- schoon water - 2 liter;
- thee paddestoel;
- zwarte, kruiden- of groene thee - 4 theelepels;
- suiker - 100 gram.
Nu maken we een drankje klaar.
- Meng de theeblaadjes met gekookt water, laat 15 minuten trekken en laat afkoelen.
- Doe de paddenstoel in een pot thee, dek af met gaas en zet op een donkere, warme plaats. Het drankje is binnen 5-10 dagen klaar.
- Haal de kombuis uit de pot, spoel hem af en plaats hem in een nieuwe pot thee-infusie. En de eerder bereide infusie kan onmiddellijk worden gedronken, of je kunt er zoiets als kwas van maken. Giet hiervoor de drank in een glazen pot, sluit hem goed af en laat hem 5 dagen in de koelkast staan.
Let op: als de kombucha naar de oppervlakte drijft, betekent dit dat het recept is gevolgd, als het naar beneden gaat, heb je een fout gemaakt. Was de paddenstoel en begin opnieuw.
Er zijn een paar trucjes die je kunnen helpen om een heerlijk en gezond drankje te maken.
- Containers kunnen alleen van glas worden gebruikt, in extreme gevallen roestvrij staal. Als je bijvoorbeeld metalen keukengerei gebruikt, zullen de zuren van de schimmel met het metaal reageren. Plastic schalen kunnen geuren absorberen en als er kleine krasjes op het oppervlak zitten, kunnen bacteriën zich daarin nestelen. Bovendien moet de bewaarcontainer voor de paddenstoel breed zijn, zoals een pot van drie liter, naarmate de kombucha groeit.
- De pot mag niet worden afgesloten met een deksel zodat de paddenstoel kan "ademen". Hij moet ook op een temperatuur van 25°C staan op een plaats waar geen direct zonlicht is. Bij lage temperaturen en in de zon vertraagt de activiteit van kombucha en kunnen er algen verschijnen.
- Thee-infusie mag niet sterk worden gemaakt, het zal de groei van de schimmel vertragen.
- Suiker moet heel voorzichtig worden opgelost, de infusie zelf zeven en afkoelen. Suikerkristallen en theekorrels kunnen brandwonden op de paddenstoel veroorzaken, en heet water zal het gewoon doden.
- Spoel de paddenstoel af en toe af met schoon water.
- Als een deel van de medusomyceet bruin wordt, scheid dan voorzichtig het bedorven deel en spoel de paddenstoel af.
Correct gebruik
Deze drank versnelt het verteringsproces en verhoogt de eetlust, dus meng het niet met voedsel. Je loopt immers het risico meer te eten dan normaal. Gebruik het daarom als een soort alcoholvrij aperitief een half uur voor de maaltijd of 2-3 uur erna. Drink 's ochtends theekvass op een lege maag - het zal je energie geven. En als je het 's avonds drinkt, val je makkelijker in slaap.
Hoe zelfgemaakte kombucha te kweken?
Als je geen kombucha hebt, kun je het van vrienden nemen of het in een winkel kopen. Maar het is het beste om het helemaal zelf te kweken. Er zijn verschillende manieren om kombucha te kweken: klassieke thee en originele van appelciderazijn of rozenbottelinfusie. Laten we ze in detail bekijken.
Paddestoel kweken uit thee
Dit is de gemakkelijkste manier.
- Zet eerst een sterke thee in verhoudingen van 5 eetlepels. thee in een halve liter water. Laat het brouwen en afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg 5-7 eetlepels toe aan de resulterende infusie. suiker, roer goed en zeef in een pot van drie liter, goed gewassen met soda.
- Dek de pot af met een deksel, laat op een warme plaats staan waar licht is, maar geen tocht of direct zonlicht.
- Over zes weken zal de kwal groeien. Haal het uit de pot en breng het over in de zwakke thee-oplossing, waarvan het recept hierboven is gegeven.
Kombucha van rozenbottelinfusie
- Giet 4 eetlepels in een thermoskan.rozenbottels en vul ze met een halve liter kokend water. Sluit de thermoskan en laat vijf dagen staan.
- Giet na vijf dagen de infusie in een brede container en brouw dan sterke thee met de berekening van 1 el. infusies voor 1 eetl. kokend water. Voeg deze thee toe aan de rozenbottelinfusie.
- Giet 5 eetlepels in een container. suiker en los goed op. Laat de resulterende thee een dag staan en zeef dan.
- Bedek de container met de infusie met gaas en laat op een warme plaats staan. De paddenstoel groeit in 1, 5-2 maanden. Gedurende deze tijd ontwikkelt zich meestal een azijngeur. Wees niet bang, het betekent alleen dat het fermentatieproces goed verloopt.
Kombucha met appelciderazijn
Deze methode is heel eenvoudig, ondanks zijn originaliteit. Het heeft alleen appelciderazijn van goede kwaliteit nodig. Giet wat azijn in een glazen fles en laat 2-2,5 maanden op een donkere, warme plaats staan. Er verschijnt een bezinksel op de bodem, giet het in een vooraf bereide pot met zoete thee en wacht nog eens twee of drie weken. Gedurende deze tijd zal er een dunne film verschijnen op het oppervlak van de vloeistof, die later uitgroeit tot een volwaardige kombucha.
Kombucha kweken van "baby"
Als het je is gelukt om de zogenaamde "baby" van een kombucha te vinden of als deze verscheen op een paddenstoel die je eerder hebt gekweekt, dan zal het nog gemakkelijker zijn om een kwal te kweken. Neem hiervoor het bovenstaande recept voor het bereiden van de drank en halveer de verhoudingen. Doe de "baby" van de paddenstoel in deze infusie en binnen een week kun je genieten van een lekker en gezond drankje.
