Er is geen beter drankje in de zomer dan kwas. Lekker, gezond en huisgemaakt!
Het is nodig
- Voor gember-bes
- - munt 1 bosje;
- - citroen 2 stuks;
- - krenten 1 eetl;
- - gember 80 g;
- - snelwerkende gist 1 theelepel;
- - warm water 3 l.
- Voor cranberry-framboos
- - veenbessen 300 g;
- - frambozen 200 g;
- - munt 1 bosje
- - levende gist 1 eetl
- - water 3 l.
instructies:
Stap 1
Gember en bes koken. Giet gist met 1 glas warm water en laat 40 minuten staan, bij voorkeur in de zon. Schil en rasp de gember. Pers het sap uit de citroenen en hak de korstjes grof. Plet de bessen en hak de munt fijn. Doe alles in een pan, doe daar de gist verdund in water en dek af met de rest van het water. Roer, giet in glazen flessen. Trek elk een handschoen aan. Zet 2-3 dagen op een warme, zonnige plaats. Zeef de drank vervolgens door kaasdoek, giet in plastic flessen en bewaar in de koelkast.
Stap 2
Voor cranberry-framboos: kook water, voeg gehakte munt toe, verwijder het vuur, dek af en laat 1 uur afkoelen. Was de bessen, pureer in aardappelpuree, meng en laat 5-6 uur staan. Daarna koken en door een zeef zeven. Giet gist met 1 glas warm water en roer tot het volledig is opgelost.
Stap 3
Voeg suiker en gist toe aan het warme bessenmengsel, meng en laat een dag op een warme plaats staan. Dek af met gaas in plaats van een deksel. Zeef het kwas door kaasdoek, fles en bewaar in de koelkast.
