De gemakkelijkste manier om thuis ijs te maken, is als je een speciaal apparaat hebt - een ijsmachine. Dit apparaat is in staat om de afgekoelde massa regelmatig te roeren, wat nodig is om een delicaat dessert zonder ijskristallen te krijgen. U kunt dit resultaat echter handmatig bereiken.
Zelfgemaakt ijs is goed omdat de samenstelling altijd zeker bekend is (in tegenstelling tot een fabrieksproduct, dat kan worden gekruid met conserveermiddelen en verdikkingsmiddelen van onduidelijke kwaliteit). Er zijn veel recepten en het is beter om te beginnen met ijs zonder eieren in geval van angst voor vergiftiging. Meng 100 g suiker met 35 g melkpoeder, los alles op in 250 ml melk en kook. Wanneer de vloeistof kookt, giet je een mengsel van 50 ml melk en 10 g zetmeel. Zet het vuur lager en laat af en toe roeren indikken en afkoelen. Koel en klop 250 ml room met 35% vet en voeg dan voorzichtig toe aan de bouillon. Breng over naar een laaggerande schaal en plaats in de vriezer. Verwijder elke 15-20 minuten en roer krachtig met een bezem of klop met een blender tot het mengsel de gewenste dichtheid en temperatuur heeft bereikt. Of giet het bereide mengsel in een ijsmachine.
Zelfgemaakt ijs kan ook zonder slagroom. Neem hiervoor seizoens- of bevroren fruit en bessen, schil en zaden, meng met een gelijk volume yoghurt (het is beter om zelfgemaakte te gebruiken) en voeg naar smaak suiker toe. Klop het mengsel met een blender en vries in. Als u het product niet vaak wilt roeren, kunt u beter speciale kleine portievormpjes kopen. Daarin zal het ijs snel en gelijkmatig stollen. Geschikt voor fruitdessert zijn krenten, aardbeien, frambozen, perziken, abrikozen, appels, enz.
