Historisch gezien gingen de oude tradities van zowel industrieel als thuisbrouwen verloren in de USSR. Het moet gezegd worden dat de Russische brouwerij op een behoorlijk niveau was. Gelukkig zijn enkele van de oude, zelfgebrouwen bierrecepten tot op de dag van vandaag bewaard gebleven.
Het is nodig
-
- 1/4 emmer gerstemout
- 2 emmers koud water
- 1 theelepel zout
- 100 g hop
- 100 g droge gist
- 400 g melasse
instructies:
Stap 1
Vul 1/4 emmer gerstemout met 2 emmers koud water. Laat het een dag staan.
Stap 2
Giet na een dag de resulterende infusie in een ketel, voeg theelepel toe. zout en kook gedurende 2 uur.
Stap 3
Voeg 100 g hop toe en kook nog 30 minuten. Laat afkoelen tot gestoomde melktemperatuur.
Stap 4
Zeef de resulterende vloeistof.
Stap 5
Neem wat van deze vloeistof en verdun hierin 100 g droge gist. Voeg de verdunde gist toe aan de rest van de vloeistof.
Stap 6
Voeg 400 g melasse toe. Meng alles goed en laat 5-10 uur staan.
Stap 7
Fles, maar stop alleen om de andere dag.
