De meeste bierrecepten hebben zeer oude wortels, maar veel van de geheimen van de bereiding ervan zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Lange tijd hebben de Slaven een schuimend drankje gebrouwen. Er werden hop, honing, specerijen en kruiden aan toegevoegd. Om snel thuis bier te brouwen, volstaat het om vandaag een mini-brouwerij, moutextract te kopen en de instructies van de fabrikant aandachtig te lezen. Je kunt ook zelf bierwort maken van granen - dan krijg je een absoluut natuurlijk product.
Het is nodig
- - granen van gerst, rogge, tarwe, haver;
- - puur water;
- - containers voor het ontkiemen, koken, fermenteren en bewaren van bier;
- - vijzel, stamper of koffiemolen;
- - zout;
- - hop;
- - Biergist;
- - jam of siroop;
- - Lieve schat;
- - canvas servet.
instructies:
Stap 1
Probeer zelfgemaakte mout met geselecteerde granen zoals gerst, rogge, haver of tarwe. Doe om te beginnen de geselecteerde granen in een brede bak (diepe bakplaat, bakplaat) en vul ze met schoon water. Ze zouden binnen een paar dagen moeten ontkiemen.
Stap 2
Droog moutgrondstoffen en maal ze in een vijzel met een stamper of maal ze in een koffiemolen. De basis voor het brouwen van huisgemaakt bier is klaar.
Stap 3
Verdun het bierwort. Giet hiervoor een halve emmer mout met twee emmers gekoeld, altijd gefilterd, water. Verzamel het indien mogelijk uit een schone bron en zeef.
Stap 4
Incubeer het water/moutmengsel gedurende twee dagen in een groot vat. Kook de oplossing vervolgens 2 uur, voeg er een kleine hoeveelheid (ongeveer 1 theelepel) keukenzout aan toe.
Stap 5
Roer het wort, sluit het met een deksel in de container en laat het een paar uur staan. Daarna kun je 6 glazen hop in het mengsel doen en een half uur doorgaan met brouwen.
Stap 6
Zeef het afgewerkte brouwsel door een canvas servet en laat het afkoelen tot gestoomde melktemperatuur (ongeveer 37 graden). Nu kun je biergist (half glas), jam of siroop (anderhalve kop) toevoegen en alles goed uitgieten.
Stap 7
Laat het wort tot de avond gisten op een warme plaats uit direct zonlicht. Tegen de avond kan de vloeistof in blikjes of flessen worden gegoten en de volgende dag kunnen de containers worden verzegeld.
Stap 8
Na 2-3 dagen kan de alcoholarme drank worden gefilterd en gedronken. Wil je een sterker bier, laat het dan 10-14 dagen goed gisten.
Stap 9
Als je eerste thuisbrouwervaring succesvol was, probeer dan je schuimige recepten te variëren. Maak bijvoorbeeld een Russisch honingbier. Om dit te doen, moet u 2 kg natuurlijke verse honing nemen en deze verdunnen in schoon water (10 l). Voeg een eetlepel hop toe en kook het mengsel een uur.
Stap 10
Zeef het wort en laat afkoelen tot het warm is. Nu kun je er 2 eetlepels biergist aan toevoegen en een week laten gisten bij kamertemperatuur.
Stap 11
Dek de vloeistof af in de gistingstank en laat nog 2 dagen op een koele plaats (in een droge kelder of koelkast) staan.
Stap 12
Filter verse zelfgemaakte brouwsels, fles en fles. Voor de beste bewaring plaatst u de drank op een donkere, koele plaats.
