Het is heel goed mogelijk om thuis bier te brouwen, de drank is natuurlijk en smakelijk. Tegelijkertijd is voor de bereiding geen dure speciale apparatuur vereist, gewoon keukengerei kan volledig worden weggelaten.
Ingrediënten voor thuisbrouwen
Doe-het-zelf brouwproducten kunnen variëren, maar zonder een aantal ervan kun je geen echt bedwelmend drankje maken. Om een traditioneel bier te brouwen, heb je vijf basisingrediënten nodig:
- water;
- hop;
- Biergist;
- mout;
- suiker.
Het water voor het maken van bier met je eigen handen moet zacht en schoon zijn. Je kunt het beste bronwater gebruiken, maar je kunt het water uit de kraan ook door een filter laten lopen. Alvorens bier te brouwen, is het noodzakelijk om de mout in een speciale molen te malen, zodat de schil intact blijft. Hopbellen moeten geelachtig en roodachtig zijn, beschadigd, droog en verrot mogen niet worden gebruikt. Hop moet van uitstekende kwaliteit zijn, aangezien de smaak van de drank ervan afhangt. Het wordt aanbevolen om biergist te gebruiken, maar als het niet mogelijk is om het te kopen, kunt u gewone gist nemen.
Benodigde materialen
De apparatuur voor het brouwen van bier is helemaal niet ingewikkeld, bovendien zijn de benodigde gereedschappen in bijna elke keuken te vinden of gemakkelijk te kopen bij een gewone servieswinkel. Om thuis bier te maken, heb je nodig:
- grote emaille pan;
- thermometer;
- gaas of zeef;
- trechter;
- flessen of glazen potten;
- grote bak.
Traditioneel recept voor thuisbier - stap voor stap
Om een traditioneel broodbier te brouwen, heb je naast de vijf hoofdingrediënten roggebrood en zout nodig. Het aantal componenten moet als volgt zijn:
- 100 gram hop:
- 150 gram mout;
- 600 g roggebrood;
- 12 g biergist;
- zout op de punt van een mes;
- 0, 5 eetl. Sahara;
- 10 liter water.
- Bereid alle ingrediënten voor. Snijd het brood in stukjes en droog ze lichtjes in de oven. Los de gist op in warm water met een beetje suiker.
- Meng in een pan de crackers, het zout en de mout. Voeg gist verdund in water toe.
- Giet de hop met een beetje water, zet op het vuur en laat 30 minuten sudderen.
- Voeg de bouillon toe aan het brood-moutmengsel. Vul alles met warm water. Als gevolg hiervan zou je een vrij dikke massa moeten krijgen. Dit wordt wort genoemd.
- Bedek de pot met wort met een schone handdoek en plaats deze een nacht op een warme plaats om te fermenteren.
- Wanneer het wort begint te gisten, giet je er 5 liter warm water in. Roer de massa en stuur hem terug naar een warme plaats gedurende 2 dagen.
- Zeef de resulterende infusie door een zeef of kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen.
- Giet nog eens 5 liter heet water bij de dikke (de temperatuur moet ongeveer 90 graden zijn), meng alles en laat de massa afkoelen tot 30 graden (meet de temperatuur van de infusie met een thermometer).
- Zeef de vloeistof en giet deze bij het gefermenteerde wort.
- Breng alles aan de kook en schep het resulterende schuim eraf. Zeef het mengsel opnieuw.
- Giet het afgewerkte bier in gesteriliseerde flessen of blikjes en sluit ze goed af.
- Giet koud ijswater in een grote tank en plaats bierflessen erin om af te koelen.
- Wanneer de drank is afgekoeld, plaatst u de flessen in de koelkast. Huisgemaakt bier kan na 2 weken geproefd worden.
