Er zijn enorm veel soorten bier. Deze drank wordt beschouwd als een van de meest populaire ter wereld. Je kunt het ook thuis koken. Bovendien kunt u zich met de minimale hoeveelheid ingrediënten niet alleen verwennen met klassieke variëteiten, maar ook met exclusieve, bijvoorbeeld bier van dennenscheuten of van gedroogd fruit.
Hoofdingrediënten van bier
Elk bier moet hop en mout bevatten. Hop zijn kleine bloeiwijzen van een plant die heel vaak in veel zomerhuisjes groeit. Eerst worden ze verzameld, vervolgens gedroogd en grondig geplet. Als resultaat van dit proces wordt een poeder verkregen.
Mout is een gekiemde korrel. Je kunt bijna elke variëteit gebruiken, maar meestal worden tarwe-, rogge- of gerstkorrels de basis voor bier. Er zijn bierblanco's te koop, maar je kunt gewoon graan kopen en het thuis laten ontkiemen. De eenvoudigste optie is echter om een speciaal moutextract aan te schaffen.
Het basisprincipe van het brouwen van bier
Ongeacht het type bier blijft het recept voor de bereiding in de regel ongewijzigd. U kunt de ingrediënten wijzigen, toevoegen, maar de volgorde van verwerking is het belangrijkste geheim.
Zet een grote pan klaar en kook er drie liter water in. Voeg 1 kg suiker toe en breng het mengsel opnieuw aan de kook. Je zou een vrij dikke suikersiroop moeten hebben. Verwarm het moutextract au bain-marie en meng dit met het suikermengsel. De ingrediënten moeten grondig worden gemengd tot een homogene massa.
Bereid het water apart voor. Het is beter als het een beetje geregeld is. Het is noodzakelijk om koud water aan het werkstuk toe te voegen, zodat de hoeveelheid 8 keer groter is dan de zoete massa. Het mengsel wordt vervolgens in een geselecteerd fermentatievat gegoten. De laatste en meest cruciale stap is de toevoeging van biergist. Merk op dat dit verwijst naar speciale gist, niet naar kookmixen.
Gist (niet meer dan 50 g) wordt gelijkmatig in het bereide wort gegoten. Het belangrijkste is dat ze gelijkmatig in de vloeistof worden verdeeld en niet in klonten veranderen. Sluit onmiddellijk na de laatste procedure het gistingsvat met een deksel en plaats het op een koele plaats. De optimale temperatuur voor het brouwen van bier is niet meer dan 20 graden.
Binnen een week moet de oogst het fermentatieproces uitvoeren. Zodra er geen bellen meer op het oppervlak verschijnen, kan het mengsel in afzonderlijke containers worden gegoten. Voeg 2-3 theelepels hop toe aan elke fles. Gesloten containers kunnen vrij lang worden bewaard, maar het is beter om het bier een week na de bereiding te proeven.
Huisgemaakt bier met toevoegingen
Alle additieven zoals gedroogd fruit, dennenscheuten of jeneverbes worden toegevoegd tijdens het moutstadium. De basis voor het bier wordt aan de kook gebracht (water, mout, suiker) en vervolgens worden er droge vruchten of andere toevoegingen in gegoten. De massa wordt in een opslagcontainer gegoten, die goed moet worden gesloten met een deksel of gaas. Het fermentatieproces wordt bepaald door het karakteristieke bruisgeluid en de aanwezigheid van bubbels. Zodra deze onderscheidende kenmerken ophouden te verschijnen, is het bier klaar om te drinken.
Krim-zelfgemaakt bier wordt bereid met toevoeging van sneetjes zwart brood en kruidnagel. Deze drank onderscheidt zich door zijn originele smaak en zogenaamde pikantheid.
Het oudste recept voor het maken van bier is een drank op basis van honing. In dit geval zijn de belangrijkste ingrediënten honing, hop en gist. De verhoudingen worden als volgt berekend: voor 2 kg honing heb je 50 g gist en 25 g hop nodig. Kook 10 liter water in een grote pan, voeg honing en hop toe. Breng het mengsel aan de kook en zeef het door te bottelen. Na een paar dagen is het bier op dronk.
