Je drinkt koffie, geniet van de smaak en het aroma. Heb je je ooit afgevraagd hoe een koffieboom groeit? Dit artikel zal u helpen dit probleem te begrijpen.
Kinderkamer
Alle koffiebomen die op plantages groeien, beginnen hun leven in een koffiekwekerij. Een kwekerij is meestal een apart stuk land op een plantage met zakken koffiespruiten in rijen. Er zijn ondersteunende structuren rond de omtrek van de kwekerij. Ze worden gebruikt om een overkapping te creëren die de zaailingen beschermt tegen regen en te veel zon.
Om zaailingen te krijgen, moet je koffiezaden ontkiemen. Om dit te doen, moet u eerst de bessen van de gewenste variëteit verzamelen, een patchwork verkrijgen als resultaat van de verwerking en deze drogen tot een niveau van 20%. De pleister wordt vervolgens onder een dunne laag aarde geplaatst om ongeveer 40 dagen te ontkiemen. Als gevolg hiervan ontspruit uit het zaad een kleine stengel, die eruitziet als een soldaat in een helm - daarom worden dergelijke spruiten "koffiesoldaten" genoemd.
Op dit punt is de zaailing klaar om naar de kwekerij te worden verplaatst. Om de zaailing te voeden, wordt mest of de schil van koffiebessen verkregen tijdens het wassen of honingverwerking toegevoegd aan gewone grond. De resulterende humus wordt in speciale koffiezakken geplaatst, waarin de zaailingen zelf worden geplant, waarbij de gekiemde zaden enkele centimeters diep worden ondergedompeld.
Hij zal de komende 8-10 maanden in de kinderkamer doorbrengen met de "soldaat"-tas. Tegen die tijd zal het veranderen in een koffieboom van 50-60 centimeter hoog. Daarna is hij klaar om zijn leven op de plantage voort te zetten. Op de plantage wordt een gat gegraven, de zak wordt opengescheurd en de koffieboom, met zijn gehele wortelstelsel en de grond rondom de wortels, wordt in het gat geplaatst. Het gat is bedekt met aarde. Alles - de koffieboom is nu in dienst.
Vruchtcycli van koffiebomen
Dus na de kribbe wordt de koffieboom op de plantage geplant.
2 jaar na het planten in het veld geeft de boom de eerste kleine oogst en gaat dan de eerste 5-jarige cyclus in. Het eerste, tweede en derde jaar zal de boom steeds meer oogsten opleveren. En de oogst van het vierde en vijfde jaar zal daarentegen minder zijn dan het vorige. Grafisch is deze vruchtcyclus een concave parabool.
Aan het einde van de 5-jarige cyclus wordt de boom gesnoeid - alles wat zich boven de 50 centimeter van de grond bevindt, wordt afgesneden, inclusief de hoofdstam. Binnen een jaar geeft de boom een nieuwe stam en dan herhaalt de cyclus zich. Je kunt een boom (in het Engels heet dit snoeien) maximaal 5-6 keer snoeien. Als een boom 30-40 jaar oud wordt, wordt hij zo moe dat hij helemaal geen vruchten meer draagt en niet meer reageert op snoeien.
Als zodanig is de praktijk van het werken met koffiebomen overgenomen in Costa Rica. In andere landen zijn er misschien andere tijdcycli, maar ergens worden de bomen helemaal niet gesnoeid. Het hangt allemaal af van het klimaat en de landbouwmethoden van specifieke boeren.
Koffieboom bloemen
De bloemen van de koffieboom zijn kortstondig, hun leven is erg kort. Vandaag zijn ze verschenen en over twee dagen zullen ze beginnen te vervagen en geel te worden en hun schoonheid te verliezen - om de reden dat hun bestaan niet langer logisch is. Alles in de natuur heeft een reden. Aangezien de bevruchting van bloemen al heeft plaatsgevonden, betekent dit dat ze hun functie hebben vervuld en moeten vertrekken.
De verse bloem van de koffieboom produceert een zoet aroma en trekt bijen aan die op zoek zijn naar nectar. Bijen dragen met hun poten stuifmeel van de ene bloem naar de andere en dragen zo bij aan de bestuiving van de koffieboom. De natuur besteedt hier slechts twee dagen aan. Wanneer een bloem verdort, verliest hij zijn aantrekkelijkheid voor bijen.
Koffiebloemen hebben een sterk jasmijnaroma, dat overigens sterker is in Liberica dan in Arabica. Als je verse bloemen plukt en droogt, kun je jasmijnthee zetten. Maar als je een verse onbevruchte bloem plukt, zullen er in plaats daarvan geen bessen meer zijn. En als je wacht tot de bevruchting plaatsvindt, zal de bloem verdorren en zal de thee niet lekker smaken. Je moet kiezen.
Binnen een week na de bloei verschijnen de eerste kleine besjes in plaats van de bloem. Het gewas wordt, afhankelijk van het type koffie, in 8-14 maanden geoogst.
Droge en natte seizoenen
Om een koffieboom te laten bloeien, heeft hij een droog seizoen nodig, waarin de plant hulpbronnen verzamelt zonder ze aan groei uit te geven - de groei zal plaatsvinden tijdens het natte seizoen, met zware regenval. Regen activeert de stofwisseling. Veel water is ook veel minerale zouten die een boom uit de grond haalt in een in water opgeloste vorm. Het is tijdens het regenseizoen (natte seizoen) dat de boom reserves vormt die worden gebruikt voor de groei van gebladerte en voor de vorming van reproductief materiaal in zaden - in koffiebonen.
Het droge seizoen daarentegen is natuurbehoud. Water wordt schaars, waardoor de boom minerale zouten in een kleiner volume krijgt. De plant is nog steeds actief, maar het metabolisme vertraagt. De voedingsstoffen die door de bladeren worden geproduceerd, worden niet opgebruikt voor de groei, maar accumuleren alleen. Dan komt er op een dag zware regen en vindt er een explosie plaats - de plant bloeit.
Laten we nog eens naar het grote geheel kijken. Tijdens het droge seizoen slaat de boom energie op zonder deze aan groei te besteden. Overvloedige regens komen, ze "exploderen" de verzamelde energie - de bloei begint. Nadat de plant bloeit, is het weer nog een maand of twee droog. Wanneer het regenseizoen eindelijk aanbreekt, begint de boom gebladerte te laten groeien en reproductief materiaal op te hopen in de korrels.
Hoe gebeurt dit in een specifiek voorbeeld in Costa Rica?
Eind april begint het natte seizoen, de eerste regens komen. In oktober bereiken ze hun maximum. In november begint de overgang van het natte naar het droge seizoen, dat half december oploopt. De plant begint actief reserves op te bouwen. In februari komen zware regens van 1-2 dagen en bloeien de bomen. Het blijft tot april droog.
9 maanden na de zware regenval in februari, in november, zullen de meeste bomen worden geoogst. In werkelijkheid wordt de oogst geoogst van oktober tot januari - sommige bomen bloeien later dan andere en de rijpingstijd van bessen verschilt afhankelijk van de variëteit en temperatuur.
Bestuiving
Arabica is een zelfbestuivende plant. Alleen stuifmeel van dezelfde boom is geschikt voor bestuiving van de bloemen. Het is om deze reden dat natuurlijke kruisingen van Arabica zo zeldzaam zijn en voor reproductie is slechts één persoon nodig. De zaden van de boom zijn de korrels die in de bessen worden gevonden. De granen die we roosteren, drinken, genieten van hun smaak en beoordelen volgens het SCAA-systeem.
Robusta (en andere gekweekte koffiesoorten zoals Liberica of Eugenioidis) maakt gebruik van kruisbestuiving. Voor de bemesting van bloemen is stuifmeel van een naburige boom geschikt, maar niet van dezelfde boom. Daarom heeft robusta twee bomen nodig om zich voort te planten. En u, de lezer, als u thuis een robusta-gewas wilt telen, heeft u zeker twee bomen in de buurt nodig.
De geschiedenis kent gevallen van kruisingen, niet alleen binnen één soort, maar ook tussen soorten. Laat me je eraan herinneren dat Arabica niets meer is dan het resultaat van de natuurlijke kruising van Robusta en Eugenioidis. En de kruising van Arabica Typica en Robusta op het eiland Timor gaf de wereld Timor, dat wordt beschouwd als een van de variëteiten van Arabica. Timor werd de stamvader van variëteiten zoals catimor en sarchimor, die worden gekenmerkt door verhoogde productiviteit en weerstand tegen specifieke soorten zwerm.
