Lodde is een kleine vis, maar heeft een rijke, heldere smaak. En als je het in een pan in beslag bakt, blijkt het gewoon onvergelijkbaar te zijn. Ondanks dat het bereiden van een gerecht op deze manier een hele kilo vis kost, zal het binnen een mum van tijd wegvliegen.
Het is nodig
- - lodde - 1 kg;
- - bloem - 200 g;
- - kippeneieren - 2 stuks;
- - water - 100 ml;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - zonnebloemolie;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Maak de lodde schoon, spoel af onder stromend water en laat drogen op keukenpapier. In de tussentijd kun je het beslag klaarmaken.
Stap 2
Giet bloem in een kom en voeg er 3 eetlepels zonnebloemolie, warm water, 0,5 theelepel zwarte gemalen peper en zout naar smaak aan toe. Mix alles tot een glad geheel.
Stap 3
Breek daarna de kippeneieren in een aparte kom en klop ze met een vork of garde, en giet ze dan in de kom bij de bloemmassa en roer goed door. Het beslag is klaar.
Stap 4
Neem een koekenpan en giet er wat zonnebloemolie in. Als het warm genoeg is, zet je de temperatuur op een gematigde temperatuur. Dompel nu elke vis één voor één in beslag en leg in een koekenpan. Bak op deze manier alle lodde aan beide kanten goudbruin.
Stap 5
Kant en klare gebakken lodde in beslag kan zowel warm als koud geserveerd worden, samen met elk bijgerecht, bijvoorbeeld gebakken aardappelen, of gewoon met een verse groentesalade.
