Dit gerecht is een geweldige gelegenheid om uw zelfgemaakte vismenu in de watten te leggen. Vooral kinderen die op geen enkele manier vis en zeevruchten willen eten. Je kunt ze moeilijk van zo'n vis afscheuren.
Ingrediënten:
- Vers ingevroren lodde - 500 g;
- Water - 1 glas;
- Zout naar smaak;
- Gist - 10 g;
- Meel - 150 g;
- Ei - 2 stuks;
- Zout, suiker.
Voorbereiding:
- Spoel de lodde af onder koud water en laat het water weglopen. Je kunt de gewassen vis deppen met keukenpapier. Maak de vis schoon, darm de ingewanden eruit, scheur de kop eraf. Bestrooi vervolgens met zout en roer voorzichtig zodat de lodde licht gezouten is.
- Giet warm water in een kom van gemiddelde diepte, los de gist erin op, klop de eieren er een voor een door, voeg een beetje zout en een snufje suiker toe om de gist te laten gisten. Meng het hele mengsel grondig.
- Voeg daarna een beetje bloem toe en kneed het mengsel tot een glad mengsel. Het deeg moet de consistentie hebben van niet te dikke zure room. Laat het deeg even staan. Als het beslag iets in volume is toegenomen, meng je het opnieuw goed.
- Giet een grote hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan zodat de vis erin kan zwemmen en verwarm deze. Elke vis moet bij de staart worden genomen, in beslag worden gedompeld en in verwarmde olie worden gedompeld, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de vis in olie baadt. Het vuur mag niet te sterk zijn, zodat de lodde in het beslag gebakken wordt.
- Wanneer de vis een gouden kleur heeft gekregen, wordt deze uit het diepe vet gehaald en op servetten of papieren handdoeken uitgespreid om overtollig vet kwijt te raken.
Zo'n vis blijkt zo mals dat hij letterlijk in de mond smelt en je er onmogelijk van los kunt scheuren.
