Deze salade zal alle liefhebbers van de Koreaanse keuken aanspreken. Het smaakt naar een Koreaanse wortel, omdat het ook wortelen en verschillende kruiden bevat. Maar daarnaast is de salade ook voedzaam door vlees en houtachtige eekhoorntjesbrood.
Het is nodig
- - 200 g houtachtige eekhoorntjesbrood;
- - 150 g vlees (mager varkensvlees of kip);
- - 1 ui, 1 wortel;
- - 5 teentjes knoflook;
- - sojasaus, plantaardige olie naar smaak;
- - kruiden naar smaak (het is beter om een speciale smaakmaker te nemen voor Koreaanse wortelen);
- - zwarte of rode peper naar believen.
instructies:
Stap 1
Spoel de eekhoorntjesbrood eerst goed af, dek af met koud water en laat 4-6 uur staan. Snijd vervolgens in kleine stukjes.
Stap 2
Snijd magere varkens- of kipfilet in kleine stukjes, laat sudderen tot ze gaar zijn in plantaardige olie onder een gesloten deksel.
Stap 3
Schil de ui, snijd in dunne halve ringen. Schil de wortel, snijd in dunne reepjes. Bak beide wortels en uien samen in plantaardige olie en laat ze afkoelen.
Stap 4
Meng nu champignons met vlees en wortelen met uien. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Giet sojasaus erbij, voeg kruiden naar smaak toe. De Koreaanse wortelkruiden zijn ideaal voor deze salade - het wordt zowel droog als in de vorm van een dikke saus verkocht. Hak de knoflook in een knoflookpers, voeg toe aan de salade.
Stap 5
Besprenkel alle ingrediënten van de salade met de hete plantaardige olie waarin het vlees gestoofd is. Eventueel kun je gehakte verse kruiden toevoegen. De eekhoorntjesbroodsalade is klaar. Als je funchose neemt in plaats van paddenstoelen, krijg je nog een heerlijk soort Koreaanse snack.
