Zeewier wordt al eeuwenlang voor voedsel gebruikt, het bevat veel nuttige stoffen: jodium, fosfor en andere sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Omdat het een alg is, bestaat het voor 80% uit water. Voor opslag wordt het gedroogd, terwijl al zijn waardevolle eigenschappen behouden blijven. Gedroogd zeewier wordt gebruikt in plaats van zout door te malen in een koffiemolen. Om er salades en andere gerechten van te bereiden, wordt het op de volgende manier verwerkt.
Het is nodig
-
- 1) bereid zeewier - 100 g;
- 2) wortelen - 100 g;
- 3) knoflook - 2 teentjes;
- 4) plantaardige olie - 1-2 eetlepels;
- 5) gemalen rode peper
- zout
- suiker
- sojasaus naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verwijder onzuiverheden uit het zeewier. Laat het vervolgens 10-12 uur in koud water weken, neem ongeveer 1 liter water voor 100 g kool. Giet het resterende water niet weg, het bevat veel stoffen die gunstig zijn voor de huid, laat het bezinken en gebruik het om te wassen of om ijsblokjes te maken. Spoel de kool na het weken goed af om al het zand en slijm te verwijderen, het resultaat zal meer dan 1 kg zijn. Snijd in dunne reepjes als je een vel hebt gekocht.
Stap 2
Giet koud water over de kool en kook gedurende 20 minuten (vanaf het moment van koken), giet dan het water af. Herhaal drie keer. Een dergelijke verwerking zal de kleur, smaak en geur verbeteren en het gehalte aan voedingsstoffen zal niet significant veranderen. Zeewier is klaar voor salades en andere gerechten. Je kunt het ongeveer een week in de koelkast bewaren, of je kunt het in de vriezer invriezen en zo nodig gebruiken.
Stap 3
Rasp de wortelen, zout en bak ze snel in een hete koekenpan in een beetje plantaardige olie. Voeg daar geperste knoflook en paprika toe. Meng de kool met de rest van de groenten, voeg sojasaus toe en eventueel suiker (1/2 theelepel). Een heerlijke zeewiersalade, die elke dag makkelijk te bereiden is en voor op een feestelijke tafel, is klaar.
