Zeewier wordt op de voedselmarkt niet alleen als kant-en-klaar product verkocht, maar ook in gedroogde staat. Salades koken met een dergelijk ingrediënt is een zeer tijdrovend proces, maar het heeft zijn voordelen in de vorm van een onovertroffen smaak en voordelen van de resulterende gerechten.
Ingrediënten:
- honderd gram gedroogd zeewier;
- een liter water;
- twee teentjes knoflook;
- honderd gram wortelen;
- twee eetlepels plantaardige of olijfolie;
- sojasaus, zout, peper en suiker - naar smaak.
Voorbereiding
Week de kool tien tot twaalf uur in water. Daarna worden ze zeer grondig gewassen om onzuiverheden en zand te verwijderen. Voeg koud kraanwater toe en zet op het fornuis. Kook twintig minuten en giet dan het water af. Het proces wordt drie keer herhaald.
Schil de wortelen en rasp ze op een middelgrote rasp. Bak het lichtjes in een pan met een beetje zout en plantaardige of olijfolie. Pers knoflook in wortelen en voeg rode gemalen peper toe.
Meng zeewier met groenten, bestrooi licht met sojasaus en voeg een snufje suiker toe.
Ingrediënten:
- gedroogde kool - veertig gram;
- een ui;
- twee kippeneieren;
- plantaardige of olijfolie, zout en kruiden - naar smaak.
Voorbereiding
Bereid zeewier, zoals in het vorige recept. De afgewerkte kool wordt op een snijplank geplaatst en vier centimeter doorgesneden.
De eieren worden gekookt en vervolgens gekoeld in koud water. Schil de ui, snijd hem in halve ringen en bak in een pan tot hij transparant is.
Voeg kool, kruiden, zout toe aan de pan en bak nog vijf minuten op middelhoog vuur. Eieren worden op een grove rasp gewreven en in een saladeschaal gedaan. Groenten uit de pan worden er ook in gedaan. Meng voorzichtig en serveer.
