Nori zijn eetbare algen, waarvan er vele soorten zijn. Nog niet zo lang geleden begonnen ze in de schappen van Russische winkels te verschijnen, maar niet iedereen begreep wat ze ermee moesten doen.
Het is nodig
-
- Voor sushi:
- noch ik;
- rijst;
- rijstazijn;
- zout;
- suiker;
- komkommer.
- Voor miso-soep:
- noch ik;
- das;
- miso-pasta;
- tofu-kaas;
- water.
instructies:
Stap 1
Bereid een traditioneel Japans gerecht, sushi. Nori wordt gebruikt om de rijst in vorm te houden. Om sushi te maken heb je een simpel setje producten nodig: nori, rijst en een rolvulling naar keuze, bijvoorbeeld een gewone komkommer (als resultaat krijg je kappa maki).
Stap 2
Spoel de hoeveelheid rijst die je nodig hebt in koud water (uit een heel pak broodjes blijkt dit voor 5-6 personen te zijn). Vul hem met schoon water - voor 200 gram rijst heb je ongeveer 250 milliliter water nodig. Voeg een kleine hoeveelheid zout en suiker toe, roer. Breng water aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag.
Stap 3
Kook de rijst 13-15 minuten totdat deze volledig door het water is opgenomen. Laat het daarna nog 15 minuten brouwen onder een gesloten deksel. Was de komkommer en snij in langwerpige stukken van ongeveer 3 x 3 mm. Snijd de norivellen doormidden.
Stap 4
Leg de rijst op een bord, voeg een paar druppels rijstazijn toe en meng goed. Leg op een mat (een speciale mat voor rollende broodjes), de nori met een ruw oppervlak naar boven, leg licht gekoelde rijst op het vel en bevochtig eerst je handen met water. Rijst moet 2/3 van het oppervlak bedekken.
Stap 5
Leg een komkommerreep in het midden, voeg eventueel wat sesamzaadjes toe. Rol de rol langzaam op en druk de rijst lichtjes aan met lichte druk.
Stap 6
Maak misosoep met nori zeewier. Dat geldt ook voor de Japanse keuken. Om het te doen, moet je in een Japanse supermarkt kijken of zo'n afdeling in een supermarkt vinden. Kook vier kopjes water in een pan, voeg er anderhalve theelepel dashi aan toe en roer tot een gladde massa.
Stap 7
Snijd de tofu in blokjes en voeg toe aan de pan. Snijd nori in dunne reepjes of blokjes, bedek ze met een beetje water en laat ze opzwellen, en breng ze over naar de bouillon.
Stap 8
Verdun de misopasta met een half glas bouillon, roer en giet in een pan. Zet het vuur uit, roer de soep glad en giet in kommen.
